干扇贝肉的独特家常做法，快速学会如何制作美味干扇贝肉！

干扇贝肉的独特家常做法,快速学会如何制作美味干扇贝肉!

原料:鲜扇贝肉250g、香葱末少许、姜片、生抽少许、盐少许、醋少许、糖少许

步骤:

1.香葱末少许、姜片、生抽少许、盐少许、醋少许、糖少许。

2.锅中烧开水,将干扇贝肉放入,迅速飞水。

3.将焯水的干扇贝肉放入冷水中,煮开捞出。

4.待凉后将扇贝肉切成片。

5.锅中烧热油,放入姜片、葱末、香葱末,中火煸炒出香味。

6.加入干扇贝肉,煸炒均匀。

7.煸炒出香味后,加入醋、盐、糖、盐少许,将炒好的干扇贝肉倒入,一起翻炒均匀。

8.加入少许水(盖过扇贝肉),转中火炖煮10分钟左右。

9.起锅前撒少许葱花即可。

营养价值

扇贝肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,味甘性平、微寒,有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有适用于治疗头晕、低热、盗汗、烦躁不安、手足心热、失眠、咳嗽等阴虚火旺病症。

小贴士

制作方法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料

蒜蓉粉丝蒸扇贝,生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙,干红辣椒2个,小葱2棵,姜1块

做法

1、粉丝剪成3-4厘米长的段,再用滚水烫一下,沥干水分;扇贝洗净抹干,在扇贝内塞入生抽和料酒;葱姜切丝,干红辣椒剪成段。

2、取蒸碗一只,将粉丝铺在碗底,再将扇贝排放在粉丝上,入蒸锅大火蒸5分钟。

3、炒锅置火上,放入油烧至六成热,放入干辣椒段、蒜蓉爆香,加入生抽和少许盐和少许水炒匀,淋在扇贝上,再放入干红辣椒段和葱姜丝,浇上蒸扇贝的汤汁,蒸3分钟即可。

粉丝,蒜茸,生抽,蚝油,香油,蒸鱼豉油

1、粉丝提前半小时用冷水浸泡,用开水泡软,然后沥干水分备用。