干墨鱼美食攻略：揭秘干墨鱼最佳吃法，让你回味无穷！

干墨鱼美食攻略:揭秘干墨鱼最佳吃法,让你回味无穷!

干墨鱼,是一种海洋生物,其生长在海洋的腔肠动物中,在广东和台湾都有分布,其肉质细嫩鲜美,有着“海洋之鲛”的美称。每年的秋季是干墨鱼和墨鱼上市的季节,这两者的营养价值相差不大,其营养丰富,富含丰富的蛋白质、矿物质、脂肪等营养物质。干墨鱼的营养价值极高,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等多种微量元素,其蛋白质含量高达26%,是淡水鱼类的2.5倍,钙与磷的含量为3倍,铁的含量为22.6倍,而且它的钙磷含量和鱼肉相当,铁和维生素B的含量均高于墨鱼,利于消化,增强体质,促进新陈代谢。

墨鱼的吃法有很多种,可以清炒,也可以做汤,一般都是和其他食物搭配做出美味的佳肴。不过,除了炒之外,干墨鱼的做法还有下面的几个吃法。

蒸墨鱼

原料:墨鱼1只、红辣椒2个、姜3片、蒜4瓣、生抽、老抽、冰糖、水。

做法:

1、把墨鱼放在盆中,撒盐和少许的胡椒粉,码味10分钟;

2、红辣椒、蒜洗净切成末;

3、葱切末,备用;

4、把红辣椒、蒜、冰糖放在小碗中,搅拌均匀备用;

5、把泡好的墨鱼摆放在盘中,再把调好的汁浇在上面,再淋上一层就可以了。

黑鱼豆腐汤

原料:黑鱼、豆腐、蒜苗、盐、料酒、生抽、鸡精。

1、鱼去内脏去鳞洗净,沥干水备用;

2、豆腐切成小方块备用;

3、鱼头切成两半,也切成两半;

4、用盐和料酒均匀的抹在鱼头上;

5、再把豆腐和鱼放入锅内,加入适量的水,待水烧开,用汤勺背压几下,使汤面浮起,然后转中火;

6、盖上锅盖,煮约5分钟,鱼熟,加入适量的盐和鸡精;

7、撒上葱花,然后淋上适量的生抽;

8、最后把汤浇在豆腐上即可。

酱爆鱼豆腐

材料:

【原料】:草鱼、豆腐、豆瓣酱、酱油、料酒、淀粉、蒜、花椒、辣椒、盐。