带鱼烹饪秘籍：教你轻松做出美味鲜香的带鱼佳肴

带鱼烹饪秘籍:教你轻松做出美味鲜香的带鱼佳肴

带鱼含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、磷、铁等营养元素。而且带鱼的营养价值极高,含有丰富的不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸、油酸、卵磷脂等,对于胎儿的大脑发育也有很大的帮助。并且带鱼是深海鱼,肉质细嫩,肉质鲜美,营养丰富,能补虚、养血、益智,是营养价值很高的食物。

食材:带鱼,食盐,酱油,油,蒜,干辣椒,小米辣,水淀粉,豆瓣酱,料酒,醋,花椒,姜,葱,植物油。

做法:

1、准备材料,洗干净切好,干辣椒切段,姜蒜切片,葱切段,带鱼切块,加少许盐,油,花椒,少许料酒腌制5分钟。把剁好的鱼块放到小盆里,加入适量的油,加少许盐和姜蒜片,炒一下,放入小米辣,炒香。

3、在加入豆瓣酱,豆瓣酱,加入少许水,酱油,醋,姜蒜片,少许水,煮开,改小火煮30分钟。

4、最后加入葱花和小米辣,煮五分钟,倒入适量的水淀粉勾芡,淋上少许香油。

二、黄花鱼的做法

食材:黄鱼1条,剁椒1大匙,红辣椒1小匙,干淀粉1大匙,盐适量,料酒1大匙,白胡椒粉适量,味精少许,蒸鱼豉油1大匙,芝麻油1大匙。

1、干黄花鱼用冷水浸泡12小时,沥净水分,切段;剁椒和红辣椒切小段。炒锅放油,烧至五成热,放入剁椒和红辣椒,炒出红油,放入鱼段,两面煎至微黄,加入蒸鱼豉油、白胡椒粉、味精和蒸鱼豉油,再继续翻炒均匀,淋入芝麻油即可。

三、香菜炒黄花鱼

食材:黄鱼1条,香菜1把,姜,盐适量,酱油1大匙,糖1/2小匙,鸡精少许,香油1大匙,植物油1大匙,胡椒粉少许。

1、将黄花鱼洗净切段,姜切丝,葱切丝,香菜切段。将黄花鱼放盘底,在鱼的表面均匀的撒上姜丝、葱丝。

3、炒锅放油,烧至五成热,放入干花椒小火炸出香味,捞出花椒。

4、放入鱼段,两面煎黄。