川菜菜谱大全10传承百年川菜的经典美味

川菜菜谱大全10传承百年川菜的经典美味

川菜的经典风味可谓是源远流长,源远流长,真正的川菜可以说是博大精深,无论从品味还是吃法,都是不同寻常的,就拿四川人来说,大多数的川菜都需要自己来学,要学会把这个特色发扬下去,才能够在每一个地方都会有一种与众不同的风格。

火锅

在四川地区,火锅都是用各式的菜肴制作而成。火锅是用蔬菜、肉、豆子、粉条、豆腐、豆豉、蔬菜等制作而成,汤多料少,有酸辣口味,麻辣口味,白而不腻,鲜美可口,吃起来就很享受,相比较四川人的火锅,火锅里面所带有的辣味更加的浓厚,不同的是配方与火锅的火候还有火锅的调料都有所不同。

四川特色的,几乎所有的四川菜都需要自己去学,四川的菜肴可以说是非常的讲究,想要去吃到最正宗的四川菜,就必须要学会一些比较常见的菜肴,这样就能够在自己的家里进行学习,还能够对自己的父母,子女进行孝敬,对于自己的爸爸妈妈,自己的好也是很有帮助的。

成都有名的菜肴是火锅,成都菜肴,有三种,分别是辣椒油、辣椒炒肉、宫保鸡丁、水煮鱼、酱爆鸡丁。

1.辣椒油

先说朝天椒,这是川菜的代表菜,特色鲜明,一般川菜会用到。先说朝天椒,因为朝天椒会有非常辣的味道,所以四川人一般会用它来制作菜肴,而川菜中的辣椒系列,还有炒着吃,不管哪种做法,川菜的辣味都是非常浓烈的,所以很多川菜的料理上面,会用到朝天椒。

2.辣椒炒肉

辣椒炒肉的特色也是比较多的,川菜一般会用到辣椒,虽然有比较辣的味道,但是在做菜时一定要将肉切成肉丁,这样不仅可以让口感更好,还能够让营养更加的丰富。做出一锅菜,一般在肉丁快熟的时候,就会有几个辣椒炒肉,将辣椒炒熟,在翻炒的过程中,会让辣椒的辣味更浓,这种情况就可以省略,而不需要吃辣椒。

3.水煮鱼

水煮鱼的做法也是比较多的,做鱼的时候,通常会用到水煮鱼,吃起来也会非常鲜香,做水煮鱼的时候,会将鱼做的很好吃,而水煮鱼,里面的汤也比较少,这样的做法比较受大家欢迎。