川菜菜谱大全 尽显四川特色之味，特色菜一网打尽

川菜菜谱大全 尽显四川特色之味,特色菜一网打尽

第一道:麻辣烫

说到麻辣烫,相信大家第一时间想到的还是麻辣烫,但其实麻辣烫的原材料其实也是蛮多的,不仅有麻辣烫酱、酸辣粉之类的,还有四川麻辣烫膏、麻辣烫丸子、麻辣烫蟹柳、麻辣烫鱼头等等。这些地方虽然传统的做法制作方法不一样,但是说到真正的底味,其实并不是单一的就能够实现的,只要找准一个合适自己的食材,并且搭配合理的配料,进行制作就可以。

第二道:鱼香肉丝

说到鱼香肉丝,其实现在大家就会想到鱼香肉丝了,而最初的鱼香肉丝也可以说是川菜中的一绝。鱼香肉丝吃起来酸辣可口,还能够增加食欲。在制作的时候需要注意的事情比较多,就是必须要保证清淡的口味。但是在制作鱼香肉丝的时候,大家需要注意的就是先将猪肉、蔬菜清洗干净后切成细丝,然后再放入葱末、姜末以及酱油等调味品,充分的搅拌之后,在锅中倒入适当的食用油,等到油热之后就可以下入肉丝,炒制一会儿之后,再加入适量的盐、味精、鸡精、白糖等调味品,然后进行煸炒,最后再下入一些辣椒丝、花椒等调味品,均匀的翻炒后就可以出锅了。

第三道:家常版剁椒鱼头

现在大家在家的时候可以尝试做一些家常的菜肴了,而剁椒鱼头就是一种比较有特色的家常菜。鱼头其实也是一种生鲜,但是鱼肉却是美味的,所以这道家常菜是非常的受人欢迎的。制作剁椒鱼头首先需要把鱼头处理干净,然后再放入到开水中煮开,捞出来之后就可以做了,而且味道还很不错,你如果喜欢吃辣的话,可以在鱼头上涂抹一些姜末,这样就可以增加鱼头的辣味了。鱼头的味道其实也是很不错的,做起来也是很简单的,主要就是在我们做的时候,要把鱼头清洗干净,然后再放入到锅中进行煎炸,然后再放入到碗中,加入适量的油就可以了。

鱼头是营养价值很高的一种食材,含有非常丰富的蛋白质,因为蛋白质的含量是很丰富的,所以说鱼头更容易被人体消化吸收,同时还含有很多的脂肪酸,这些物质是非常的容易被人体所消化吸收的,鱼头具有很好的通乳的作用,可以让母乳增多,所以对于下奶有很好的效果,鱼头中还含有大量的不饱和脂肪酸,所以对于产妇来说,这个菜是比较好的。鱼头的做法有很多种,如果你感兴趣的话,那么不妨试试这个剁椒鱼头。