川菜经典 尝鲜必点！豆腐干炒肉，学会这招让你吃到停不下来！

川菜经典 尝鲜必点!豆腐干炒肉,学会这招让你吃到停不下来!

原料

黄豆,蒜,盐,生抽,白糖,淀粉,生粉,葱姜蒜,辣椒。

做法

1、将黄豆泡发1个小时左右,如果泡发后的黄豆不建议直接炒,因为泡发的黄豆晒干后有回生的功能,不能生吃。

2、锅内烧开水,放入黄豆,烧开之后可以用中火熬煮,这样有利于黄豆出味。

3、黄豆变软之后捞出放入凉水中冷却。

4、黄豆沥干水分后,放入电压力锅,加入盐,生抽,白糖,蒜,辣椒,孜然粉,葱姜蒜,翻炒均匀,炖煮3分钟。

5、加入淀粉,加入少量清水,继续炖煮。

6、炖好的黄豆,加入适量的葱花,翻炒均匀即可。