川菜家常菜宴席菜单：品味正宗川菜饕餮盛宴！

川菜家常菜宴席菜单:品味正宗川菜饕餮盛宴!

大家都知道,川菜的菜品多以酸辣和辣味为重,这两样更是丰富的,各有各的特色。让人眼花缭乱,食材都鲜活,令人垂涎三尺的美味,这样的美味虽然言过其实,可是现实却无法估量。

不同的菜品口感不尽相同,因此,适合大众的菜品也在不同的菜品、场合出现。

食材原料:甲鱼,

甲鱼,

大红袍鱼,

大葱,

粉丝,

白菜,

四季豆,

藕,

茭白,

葱,

姜,

蒜,

辣椒,

盐,

糖,

花椒面,

酱油,

醋,

鸡精,

白糖,

香油

清水,

料酒,

香油,

黑胡椒粉

生抽,

鲜生粉,

清汤。

制作方法

原料:甲鱼,

冬笋,

干辣椒,

辣椒粉,

味精,

胡椒面,

辣椒面,

做法一

主料:甲鱼

辅料:大葱,

调料:色拉油,辣椒粉,

制作流程:

1.甲鱼剖杀,去头、爪、内脏洗净。

2.烧锅下油,下入甲鱼翻炒几下,加入料酒、葱、蒜、胡椒粉、酱油、盐、鸡精、少许醋,加入适量清水烧沸。

3.捞出甲鱼,放在漏勺里,控净汤汁,摆在甲鱼周围即可。

小贴士:

甲鱼一定要提前一晚入味,所以提前一晚入味。

做法二

原料:甲鱼,白菜,

调料:辣椒粉,生抽,蒜,姜,

做法:

1.白菜、蒜切片;

2.甲鱼刮去外皮,切成长约5cm、宽约4cm的块;

3.锅内加少许油烧热,加入蒜、白菜炒香;

4.加入豆瓣酱、生抽、香醋、糖,一起翻炒出香味;

5.加入白菜、翻炒几下,加入适量水,大火煮5分钟,加入少许盐即可。