川菜 烧菜菜谱大全，让您做法大全的川菜佳肴

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主料

猪里脊肉300g

香菇(鲜蘑)100g

姜50g

蒜末40g

花椒20g

郫县豆瓣40g

干辣椒40g

大葱5g

老抽30ml

盐10g

鸡精10g

白糖10g

料酒10ml

醋10ml

植物油20ml

怎样做好吃的四川烧菜 烧菜菜谱大全

1.里脊肉剔下肥瘦的部分,

2.切成片后加少量盐、料酒、蛋清抓匀腌制10分钟

3.干辣椒剪成段、葱切成段,

4.炒锅烧热,放少量油,下入姜末、蒜末爆香

5.放入肉片煸炒变色

6.放入干辣椒段、葱段、干辣椒段煸炒至出香味

7.再放入郫县豆瓣、生抽、白糖炒匀

8.最后放入香菇炒匀

9.最后放入青蒜段、葱段、盐、鸡精调味即可

菜谱小贴士

1、大葱和姜可以不用

2、郫县豆瓣比较咸,可以不用放盐

3、肉片要煸炒的脆,放入盐、料酒、白糖、醋、老抽和鸡精

4、炒出油后会出油的,所以不用放盐

适合人群:

一般人群均可食用

1、适宜阴虚内热、发痘疹、吐血、便血、高血压、消化性溃疡、慢性肾炎、尿路结石或尿中含有草酸盐的人群;

2、动脉硬化、胆结石症患者忌食;同时不宜与高脂肪食物同食,避免胆固醇过高引起动脉硬化。

5、消化道溃疡、肾功能不全患者忌食;另外发热、牙痛、患急性肠炎、菌痢以及急性菌痢的病人不宜食用。