川味麻辣豆腐皮：辣味十足，口感细腻，带你尝遍川菜经典！

川味麻辣豆腐皮:辣味十足,口感细腻,带你尝遍川菜经典!

原料:豆腐皮,辣椒粉,花椒粉,酱油,盐,白糖,芝麻油,孜然粉

做法:先将豆腐皮放在案板上切成宽3毫米,厚0.5毫米的长条,然后用刀轻轻切成方块。把切好的豆腐皮放入一个盆中,撒入少许盐,腌制30分钟。花椒粉、辣椒粉、孜然粉、酱油、芝麻油和孜然粉混合成辣椒油。

4、把孜然粒、辣椒油和花椒粉、酱油混合成辣椒油。

5、把切好的豆腐皮放入腌制30分钟。

6、把腌制好的豆腐皮捞出,沥干水分,码放在盘里。

7、锅中放入油,油热后放入花椒粉,小火慢炸,等花椒粉炸至花椒油变红后捞出。

8、再把准备好的辣椒油泼在豆腐皮上。

9、最后在豆腐皮上撒上适量芝麻,让辣椒油更香更浓。

重庆酸辣豆腐

原料:内脂豆腐500克、盐5克、醋5克、蒜10克、葱10克、姜5克、辣椒粉5克、花椒5克、酱油5克、香油10克、白糖5克、香菜5克、清汤200克、辣椒油10克。将豆腐切成块,盛盘,放入盘子里。锅内放入清汤、盐、鸡精、蒜、姜、辣椒粉、花椒、酱油、香菜、白糖、辣椒油、香菜,浇在豆腐上。将水淀粉和在一起勾芡,淋在上面。

重庆小面包

原料:水豆腐1/3盒、鸡蛋1/2个、面粉5克、干酵母1克、盐1克、糖1克、花生油15克。豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的条,用盐和少许水浸20分钟,沥干水分。鸡蛋磕入碗中打散,加入面粉、干酵母、盐、糖、鸡精,加入豆腐条拌匀。将豆腐条入锅中,用手轻轻压平,再用小火蒸10分钟即可。

正宗重庆小面包

原料:水豆腐1/3盒、面粉5克、干酵母1克、盐1克、糖1克、花生油15克。水豆腐切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的条,用盐和少许水浸20分钟,沥干水分。将水豆腐条入锅中,用手轻轻压平,再用盐和糖,加入豆腐条拌均匀。