川味麻辣火锅鸡：重庆风味十足的家常好滋味！

川味麻辣火锅鸡:重庆风味十足的家常好滋味!用各种蔬菜做火锅,将它们混搭在一起,不仅能够吃出你的食欲,还能享受好滋味!今天小编就来教您重庆风味十足的家常好滋味!

主料:

腱子肉450g

茄子450g

金针菇300g

青辣椒300g

葱1棵

姜1块

蒜1瓣

花椒粉1/2小匙

胡椒粉1小匙

豆瓣酱2大匙

调味料:

辣椒粉1大匙

白糖1小匙

盐1/2小匙

白酒1大匙

鸡精1小匙

香油1小匙

水1大匙

料酒1大匙

高汤1大匙

烹饪步骤:

1.将牛肉剁成碎粒,在锅中烧开水,在水中加入适量的盐,加入料酒,烧开除去杂质,然后捞出沥干水分;

2.茄子去蒂洗净切成块,再切滚刀块;金针菇洗净去蒂,切成小块,然后放入锅中焯水捞出;

3.大葱、青辣椒切成段,备用;

4.在炒锅中加入1大匙的油,待油热后加入葱、姜、蒜炒香,再加入豆瓣酱,炒出红油后加入辣椒、料酒、花椒粉、辣椒粉炒出香味,然后再加入茄子块和调味料,翻炒均匀后出锅。

怎么烧牛肉块好吃

蚝油牛肉

主料:牛里脊肉250克、胡萝卜1根、洋葱1/4个、土豆1个、茭白2根、柿子椒1个、番茄酱2勺、啤酒100毫升

辅料:大蒜2瓣、淀粉适量、植物油适量、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、老抽1勺、淀粉1勺、葱1段

1.牛肉切成大块,用生抽、淀粉和适量水抓匀腌制十分钟;

2.土豆和胡萝卜切滚刀块,洋葱、青辣椒、大蒜、洋葱、青辣椒切块,茭白切块,备用;

3.将炒锅烧热后放油,加入洋葱和胡萝卜翻炒,待出香味后,加入土豆和胡萝卜继续翻炒,再加入适量清水,大火烧开后,放入腌好的牛肉,加入生抽、蚝油、老抽、白糖、白糖、葱段,大火烧开后转中火,待牛肉煮熟后,加入腌制好的土豆,继续炖20分钟后,加入茭白,再炖10分钟左右,待土豆软熟后,加入青辣椒,转大火收汁,加入蒜末和鸡精即可。