川味糖醋排骨正宗的做法大公开！中华饮食文化的经典之作

川味糖醋排骨正宗的做法大公开!中华饮食文化的经典之作

原料:排骨,老抽,盐,葱,姜,蒜,香菜,糖,料酒,醋,白糖,生抽,淀粉。

1、排骨用水冲洗干净,放入汤锅中加凉水(水要没过排骨),加入一勺盐、两勺醋、一勺料酒、半勺老抽、两勺生抽、半勺白糖、葱段,煮滚后盖锅盖,煮一小时,排骨就煮熟了。

2、将煮熟的排骨捞出,把锅中煮排骨的水倒掉,留下煲汤的清水,再把排骨放入煲汤的砂锅中,然后加入葱、姜、蒜、香菜、接着加入适量的水,调入适量的盐,大火煮沸,小火炖1小时,最后打开盖子,放入盐和醋,香菜、最后放入适量的白糖,鸡精调味。

川味糖醋排骨的做法大公开?

把排骨洗净,放入汤锅中,加凉水没过排骨,然后加入一勺料酒、两勺盐,大火煮滚,煮十分钟左右,然后放入一勺白糖,再煮五分钟左右,如果想让排骨更酥烂,可以在煮的时候用小火,这样排骨会更酥烂。

锅中重新倒入少量的油,下入蒜末炒出香味,然后放入排骨,接着加少量生抽,翻炒均匀,再加入适量的盐、白糖、胡椒粉、鸡精,继续翻炒均匀。

锅中加入适量的水,然后把火调到最小,将排骨和汤料一同放入锅中,再次煮开后,转成小火,炖煮,等到排骨熟了,打开盖子,把排骨盛出来,倒在上面的汤汁上面,搅拌均匀,大火煮沸后,再加入香葱段,大火煮沸,最后转成小火,再炖十分钟左右,关火,撒上适量的葱花,香喷喷的糖醋排骨就做好了。

川味糖醋排骨的制作方法和功效

川味糖醋排骨是一种以猪肋排为主要原料制作的一种糖醋排骨。这道美食的特点是味道酸甜,肉烂脱骨,肥而不腻,味道很好。排骨炖得烂,吃起来更香。而且,排骨中的营养也较丰富。但是,大家也要注意的是,制作这道美食,最好还是用小火慢慢炖煮。

排骨炖得烂的具体做法是什么

食材:猪排骨适量、大葱适量、姜适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、醋适量、老抽适量、淀粉适量、花生油适量、料酒适量、干辣椒适量、五香粉适量、水适量。