川味家常 排骨炖玉米汤的独家秘方，家人一致点赞！

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原料

猪大排500克、玉米(嫩)250克、马蹄(干)25克、胡萝卜50克、西红柿50克、盐适量、姜适量。

做法

1.玉米切粒,胡萝卜去皮,马蹄切粒,西红柿切块。

2.排骨先用油焯水,待肉煮的差不多了,下玉米粒和胡萝卜,加少许盐,高压锅压10分钟。

3.高压锅上气后,大火煮10分钟关火。把锅洗干净,用刀背拍一下排骨,把肉取出来。

4.砂锅放水,放点油,把排骨放在油中煎一下,把肉倒出来。

5.砂锅里加适量水,把肉放在砂锅里,加入适量水,放入葱姜,料酒,盐,大火烧开,小火炖60分钟。

6.锅里的汤炖到剩下三分之二时,把玉米粒和胡萝卜粒放下去,炖10分钟。

7.出锅前把西红柿块放到玉米面上。

小贴士

西红柿也是可以跟山药一起炖的,这个也可以不用。这个粥营养非常丰富,有补血的功效,特别适合气血虚弱的人,最适合体质较差的人群。这个粥可以喝一天。

家常炖排骨

材料

主料:排骨300g,胡萝卜1根,莴笋1根

辅料:姜5g,香葱1根,盐1小勺,鸡精1小勺,生抽1小勺,料酒1小勺,五香粉1小勺

1.排骨剁成段,放入开水里烫一烫,然后取出沥干水分。

2.胡萝卜、莴笋去皮切滚刀块。

3.锅中放油,煸香姜末,放入排骨块翻炒。

4.倒入料酒、盐、五香粉、生抽翻炒均匀。

5.倒入开水,没过排骨。大火烧开转小火炖50分钟。

6.炖好的排骨捞出,撒上少许香葱即可。

小诀窍

1.炖排骨的时候先放姜,可以去除排骨的腥味,也可以去掉排骨的油腻。

2.炖排骨的时候加一点醋,排骨会更香更嫩。

3.炖排骨的时候放蒜可以去除腥味,

1.炖排骨的时候放葱,排骨会更香更嫩。

2.加料酒可以去除排骨的腥味,

3.炖排骨的时候放葱可以去掉排骨的腥味,

4.炖排骨的时候放胡萝卜可以去掉排骨的腥味。

5.胡萝卜的营养价值很高,它含有很多胡萝卜素,可以在体内转化为维生素A。