山西108种面食名称大全：传统美食的艺术悠久

陕西属于北方,西北为太原,在北京、天津等地区很多地方也叫做油馍,相传是古时候在唐代的时候发明,后经发展到现在,在许多地方也很常见,但是,山西108种面食名称大全:传统美食的艺术悠久

衡水烧饼烧饼的历史悠久,相传是五代十国时期中原北方以糕点为主的地区之一,最早是用擀面杖擀制成,再放入特制的烧饼条反复擀开,到最后是加上特制的调料,然后烤制而成,有甜有咸,咸的种类有咸的有白糖、咸白馒头、豆沙烧饼等,因为馅儿偏甜,所以,麻酱烧饼在全国的面馆中口碑一直很好。

油条的历史很悠久,据传是在宋朝的时候制作的,也就是油条在民间盛行于江南。这种油条的方法就是先将面粉揉成面团,然后放入一个大的缸中发酵,缸的温度要保持在1度左右,这样出来的面团才会非常的筋道,所以这种面的发酵也是很多北方地区非常常见的一个做法。

锅贴的起源十分的广泛,与山西的锅贴比较起来,这种做法有很多的特点,首先就是在制作的过程中,不使用酵母和面,只需要一点点的盐和酵母就可以了。其次就是油炸,锅贴是一种非常普通的做法,大家会发现锅贴的制作其实是比较简单的,首先就是将面和好,然后再取一口干净的锅,放上油,等油温到一定的时候就可以使用了,在用筷子搅拌一下就可以了。

锅贴虽然看着简单,但是不知道它的制作还是有很多技巧的。想要制作出美味的锅贴,就需要掌握一定的方法,另外就是配料的搭配和制作,这样制作出来的锅贴才会好吃。

锅贴的做法

1、材料:面粉、酵母、温水、糖

2、面粉放在盆中加入酵母、糖和温水搅拌均匀,再倒入牛奶,搅拌成均匀的面疙瘩,盖上保鲜膜,静置发酵。

3、之后加入白面和成面团,加盖发酵至两倍大。

4、开火煮熟,至中间有气泡,用筷子挑破就好了。

一、方法一

材料:面粉、温水、鸡蛋、香油

做法:

1、将面团放在盆中,加入温水和成面团。

2、将面团取出,揉匀,再将面团揉成长条状,切成小剂子,将每个剂子捏成一个个面坯。

3、将每个面坯擀成圆形皮薄,包入适量馅料。

4、对折捏紧,做成饺子,最后用拇指和食指将口捏严,再用擀面杖擀成饺子皮即可。