山药西红柿鸡蛋汤：健脾养胃营养美味的家常汤

山药西红柿鸡蛋汤:健脾养胃营养美味的家常汤。材料:西红柿、山药、鸡蛋、盐、油、鸡精。

做法:

1.山药去皮洗净,切成滚刀块备用。

2.西红柿去皮后切块。

3.鸡蛋打入碗中,加盐、油、鸡精打散。

4.锅烧热后倒入油,放入西红柿翻炒。

5.将炒好的西红柿放入开水中煮开,放入鸡蛋。

6.待鸡蛋煮熟后即可。

西红柿性凉,鸡蛋性热,因此,西红柿和鸡蛋一起吃能起到清热生津、润肺滋阴的作用。

营养价值:

1、健脾、养胃:西红柿具有健脾和胃、养阴生津的功效,鸡蛋含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养素,还具有健脾养胃、养阴生津的作用。

2、补血:西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

3、润肠通便:西红柿富含膳食纤维,可以促进肠壁蠕动,帮助消化,帮助排便,防止便秘。

西红柿炒鸡蛋的做法:

1.西红柿洗净去皮,切成小块;鸡蛋打入碗内;

2.锅中放入少量油,放入鸡蛋液,煎成金黄;

3.西红柿放入锅内翻炒,加少许料酒,翻炒几下;

4.将西红柿炒出汤汁,然后放入鸡蛋翻炒几下;

5.放入适量的盐,出锅即可。

营养分析

西红柿炒蛋是一道好吃的家常菜,西红柿是一种常见的蔬菜,含有丰富的维生素,蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,糖和卵磷脂等营养成分,鸡蛋又是动物性蛋白质,二者同食的营养价值都非常丰富,适合各类人群食用。

西红柿炒鸡蛋的营养价值:

1、鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可养阴生津、润燥利肠,适合脾胃虚弱、阴虚燥咳、便秘等人群食用。

2、西红柿含有丰富的有机酸,有机酸可以促进胃酸和胃蛋白酶的分泌,对消化机能有帮助。

3、西红柿含有丰富的维生素A、C、D、E以及番茄红素,能保护黏膜细胞,减少自由基对皮肤的伤害,延缓皮肤衰老。