山东地方小吃大全：探索山东美食文化的必吃小吃推荐

山东地方小吃大全:探索山东美食文化的必吃小吃推荐你去过

山东美食文化文化位于山东中部,集济南、河南、湖北省、重庆市、成都、乐山为中心,是山东最大的美食名片。以山东省地方素菜、风味小吃、中式快餐闻名。

1、锅包肉:鲁菜的代表,是发源于山东济南的地方名菜。鲁菜传统上分为“萝卜炖牛肉”和“辣椒炒合菜”两种。但这两种菜在北方并不常见,其不仅味道可口,还能健胃消食。

2、原蒸三炮台:原蒸三炮台历史悠久,在北京炸土豆片时,店里夹有一颗旗鼓叫“炸三炮台”的。其实原蒸三炮台并不常用,它有蒸和炒之分。这种炒出来的红鼓,金黄如铁,油亮鲜美,入口绵甜,有“蛋糕”的美誉。

3、烧烤摊:原卖烧烤摊,用芝麻油烤制,如今,这种摊是一家生产烤叉的连锁店,用叉子在烤制的猪腰子上串,卖相虽然不至于变,但是还是有卖相。烤肉店里一般有烤大、铁板类的,碳烤的师傅都用炒制的油煎制,燃料也非常讲究,烧热后的火均匀分布在整个烤叉上,油温多在200°C左右,锅刷油多,铁板类的烧烤摊炉主要用火把生煤叉上,每条炉底部都有油,为了让烤出来的肉香,菜的味道更香,可以把铁板放在多吉的火上烤制,出来的肉质也会更香。

4、涮羊肉串:原卖烤羊肉串的店叫摊涮羊肉串,“涮”就是羊肉串烤制好了以后,将羊肉串横着放入烤箱烤熟。烤好以后,肉的颜色特别鲜亮,除了烤羊肉串还要蘸辣椒、胡椒、豆瓣酱等调味品。那种烤制的就是羊腿肉,肉色呈金黄色,有香味。羊腿肉是涮羊肉串最基础的部位,也是最受欢迎的一块肉。

5、羊肉串的做法

主料:羊肉。

配料:洋葱、葱、姜、蒜、植物油、香菜。

调料:盐、鸡精、孜然、花椒粉、辣椒粉、酱油、老抽、五香粉、豆瓣酱。

做法:

1、羊肉洗净,切成5厘米宽、3厘米长的条,放入盆中加少许盐、鸡精、孜然、花椒粉、辣椒粉、洋葱、姜蒜、香菜、酱油、老抽、五香粉拌匀腌制15分钟左右。

2、然后把羊肉上面涂抹一层植物油,再撒一层薄薄的孜然粉,一层葱、姜、蒜、洋葱、香菜腌制15分钟左右。