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爆香整粒圆葱,倒入米饭翻炒片刻。
重新装盘,倒入适量白葡萄酒继续翻炒。
等到米饭都熟了的时候,加入一勺黑胡椒粉和适量小葱。
翻炒后,撒适量蒜蓉,味道更香。
最后,根据个人口味加入适量生抽。
爽口炒饭
炒饭材料:白米饭1碗,蛋2个,青椒1个,火腿,玉米粒少许,青椒2个,盐适量,鸡粉适量,生抽适量,陈醋适量,油适量,辣椒粉适量。
做法
1.准备所有材料。
2.将蛋打散,加入适量的盐,胡椒粉和少许淀粉,搅拌均匀。
3.加入剩下的鸡蛋液搅拌均匀。
4.加入适量的油,把蛋液均匀的摊在米饭上。
5.加热锅中的油,大火加热至8成热,加入蛋液,迅速翻炒至金黄色,盛出备用。
6.再起油锅,爆香青椒丝,加入米饭和火腿丁,快速翻炒,加入盐和鸡粉,炒至均匀的混合汁水。
7.倒入剩余的蛋液,快速翻炒均匀即可出锅。
腊味炒饭
原料:大米、瘦肉、玉米粒、青豆、腊肉。
配料:盐、鸡精、陈醋、植物油、玉米淀粉。
1.瘦肉切成细丝,加少许盐、鸡精、陈醋、玉米淀粉,抓拌均匀。
2.炒锅上火,植物油烧热后下入肉丝,炒散。
3.再下入青豆和腊肉丁翻炒均匀,沿锅边加入适量盐、鸡精调味,关火出锅。
小贴士
1、腊肉也可以不放,但需要提前煸炒至腊肉变成金黄色。
2、鸡蛋也可换成蛋壳。
3、用料比较多,但用了之后一定要彻底煸炒至变成金黄色。
生抽炒饭
材料:大米、鸡蛋、青豆、老抽、盐。
1.将大米洗净,用水泡上10—15分钟,捞出沥干水,用搅拌机打成米饭,备用。
2.鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀。
3.青豆切成小粒,放入热锅中,中小火翻炒至微黄。
4.炒好的青豆倒入炒好的米饭中,翻拌均匀。
5.炒锅烧热,倒入少许油,倒入拌好的青豆翻炒均匀。
6.最后加入少许生抽调味,继续翻炒,炒匀即可关火。
