尽享鲜美的香辣龙虾尾——完美配料及制作秘诀揭密！

尽享鲜美的香辣龙虾尾——完美配料及制作秘诀揭密!

制作步骤

1、准备龙虾的尾、虾头、配料把除虾以外的所有食材所有配料洗净,把龙虾尾剥掉。龙虾和配料搅拌均匀后加入盐和五香粉,再搅拌均匀。在锅中放油,烧热后放入蒜米、葱花和生姜片,小火慢炸至香味散发。捞出虾,沥干油分。锅中留少许底油,爆香葱姜,放入龙虾翻炒。

7、放入龙虾,淋入料酒,再翻炒2分钟。

8、加入糖、鸡精、酱油和一点点水,继续翻炒2分钟。

9、加入生抽和盐,大火翻炒。

10、至龙虾尾的中间的部分快要熟的时候,加入生抽和蚝油。

11、翻炒均匀后,关火,盛出装盘即可。

小贴士

1、最好选用大一点的虾,吃起来更入味。如果龙虾过头了,放入生抽、酱油、糖、鸡精会比较入味,吃起来更入味。

二、油焖龙虾

1、食材:龙虾1000克、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、酱油适量。做法:

1、准备好原材料,准备龙虾,清洗干净。大葱切段,姜切片。锅里放适量油,待油热后,放入葱姜煸炒。加入龙虾翻炒。加入料酒、酱油、生抽、糖,继续翻炒。加入适量水,大火烧开后,转中小火,焖煮。

7、焖煮到龙虾肉变红的时候,再加入盐,大火收汁,起锅装盘。

三、油焖大龙虾

1、食材:龙虾1000克、葱、姜适量、蒜适量、白糖适量、盐适量、老抽适量、香醋适量、鸡精适量。

1、龙虾刷洗干净,剪掉头部,剪成小块。葱姜蒜剁成末,准备好花椒粒。锅中加水,放入葱姜蒜、料酒,水开后放入大龙虾。煮至龙虾肉变色,捞出控水备用。锅中加少许油,放入白糖小火炒至微黄,炒出糖色。把龙虾块倒入锅中翻炒均匀,淋入调好的料汁。