尽享美味，乌鸡汤炖制的最佳时长是多久？

尽享美味,乌鸡汤炖制的最佳时长是多久?

1、炖汤是最重要的,在做炖汤的时候需要先将汤熬好之后才可以放到汤里,因为炖汤的时候会造成蛋白质被稀释,汤会变黑,这样会影响汤的味道。

2、炖汤不仅要加适量的调味料,还需要多放些材料,这样炖出来的汤味道才会浓郁。如果是想要有奶香的乌鸡汤,就可以在乌鸡汤里放入一些牛奶,这样味道会更加香醇。

3、炖汤的时间也是很关键的,刚开始炖汤的时候炖的时间越久,汤的味道就会越好。如果是在炖汤的时候放一点红枣或者是枸杞之类的食材,会使得汤更加鲜美。

4、炖汤不仅要加调料,还需要注意材料的搭配,做乌鸡汤可以放入一些大枣,这样能使得炖出来的乌鸡汤味道更加浓郁。

温馨提示:乌鸡汤虽好,但是也是不能多喝的,因为乌鸡汤在炖汤的时候会造成蛋白质被稀释,汤会变黑。

五、乌鸡的食用功效

乌鸡可以说全身是宝,它的鸡肉、鸡骨都有它独特的滋补功效,民间也有“一鸡胜九鸡”的说法。民间吃乌鸡的习惯是在冬令进补,乌鸡又被称为“药鸡”,它具有“温中益气、补精填髓、养血乌发”的功效。

乌鸡的营养价值很高,富含多种维生素、微量元素及矿物质,其胆固醇含量比鸡、鸭和鹅肉低,乌鸡还含有丰富的黑色素,能够有效地延缓衰老。

黑豆营养丰富,具有滋阴补肾,健脾暖肝、补血益气之功效。现代医学研究发现,黑豆含有丰富的维生素B1、B2、烟酸、蛋白质、脂肪以及胡萝卜素、维生素E、钙、镁、磷、钾等矿物质。

制作工艺

1.鸡切大块,洗干净备用。

2.烧一锅水,将鸡肉放入锅中煮开,加入生姜、料酒,再煮2分钟,加入红枣、枸杞和黑豆,煮开后转小火,煲约1个半小时。

3.然后将黑豆洗净,再将鸡肉斩块,放入锅中,加水煮沸,转小火煲半个小时。

4.最后加入盐和胡椒粉调味即可。

制作功效

乌鸡具有滋阴补肾,健脾暖肝、补血益气之功效。特别适合体质虚弱、肾亏、肝炎、肺结核等患者进补。黑豆的脂肪含量非常低,属于天然低脂低热量食品。常吃黑豆还具有抗衰老、防肥胖、促消化、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、增强活力等作用。