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尽享美味!揭秘最好吃的打卤面独具风味,丰富卤料让你欲罢不能!盘点最好吃的打卤面,丰富卤料让你欲罢不能!
一、原味卤汁的制作
准备材料:卤水,酱油,料酒,花椒,辣椒,十三香,酱油,香油,大料。
做法:
1.用高压锅把所有的材料准备好。
2.锅里倒入适量的水,开大火烧至汤开。
3.加入盐、鸡精、酱油、料酒、糖、鸡精、香油、大料煮开。
4.再加入肉,开大火煮开后转小火。
5.煮至肉熟烂,大概需要十分钟左右。
6.再放入煮五分钟。
7.然后关火放入蒜、葱、姜、八角、花椒,煮2分钟后就可以关火了。
二、素烩卤汁的制作方法
准备材料:卤汁,五花肉,青椒,红椒,十三香,辣椒粉。
1、五花肉切块。
2、锅烧热,放油烧热,下入五花肉翻炒。
3、加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、十三香、辣椒粉、十三香翻炒均匀。
4、加开水,加辣椒粉,大火烧开转小火炖40分钟左右。
5、转大火收干汤汁,盛出即可。
三、卤汁的制作方法
准备材料:卤汁,鸡精。
1、将卤汁,十三香加适量水煮沸,放入蒜苗,味精搅拌均匀即可。
2、将五花肉切成大块,洗净沥干水份,用适量盐和生抽腌制20分钟,入味。
3、锅中倒入适量油,放入腌制好的五花肉,中火炸15-20分钟,捞起沥干油,备用。
