尽享美味铁板菜谱大全，满足你的味蕾！

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铁板鱿鱼

用料

猪里脊肉 3片

胡萝卜 1根

青椒 1个

洋葱 1个

甜面酱 1/2大匙

盐 1/2大匙

黑胡椒粉 1/4小匙

水淀粉 1大匙

葱姜 适量

耗油 适量

生抽 1大匙

蚝油 1大匙

料酒 1小匙

孜然粉 1/2小匙

熟白芝麻 1/2小匙

番茄酱 1/2大匙

鸡精 1/2小匙

色拉油 1大匙

一开始爆制茄子

瘦肉切小丁,在肉丁中放入2匙生抽、1匙老抽、1/2大匙蚝油、1/2小匙盐、1/4小匙鸡精、1/2小匙黑胡椒粉、1/4小匙水淀粉、少许盐、1/2小匙孜然粉、1/2小匙水淀粉,拌匀备用

辣椒剪去两头,去籽,切丝

洋葱洗净切丝

白芝麻用开水泡上,沥干水分

炒锅里倒入油,放2匙生姜丝爆香

下辣椒丝煸炒出香味

倒入洋葱丝和肉丁煸炒

加1/2匙番茄酱、1/2匙生抽、1/2匙老抽、1/2小匙蚝油,翻炒均匀,炒出香味

下白芝麻和肉丁翻炒

炒到白芝麻和肉丁都出汤,洋葱和辣椒断生

加1/2小匙孜然粉、1/4小匙水淀粉翻炒均匀,炒出香味

再下入辣椒丝和肉丁翻炒

加1/2匙盐、1/2小匙鸡精,翻炒均匀,炒到辣椒变软

关火装盘,倒入炒过的洋葱丝和肉丁,翻炒均匀即可

1、用红薯粉做的红薯粉,必须用红薯,很鲜的,不能用太白粉做的,太白粉做出来的红薯粉会有很多的豆腥味,所以太白粉还是很轻的。

2、炒红薯粉的时候要小火慢炒,这样炒出的红薯粉才好吃。

3、炒的时候注意,油不要太多,以能在红薯粉上裹一层就为好,太多的话做出的红薯粉不脆。