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尽享经典美味!探秘古老臊子面肉臊子的绝妙烹饪方法!它的做法简单,非常的下饭,有的时候大家也不舍得扔掉。今天我们就来教大家几个做法,一个好吃的臊子面,满满的诱惑力。
一、清油岐山肉臊面
食材:面条、豆芽、青蒜苗、洋葱、鸡蛋、木耳、胡萝卜。
做法:
1、尖椒和洋葱切小块,猪肉剁碎。木耳泡发后切碎,青蒜苗切段,木耳和胡萝卜用开水焯一下,捞出备用。锅里放油烧热,倒入洋葱,炸至洋葱稍软。放入猪肉,炒熟。
5、倒入豆芽,和胡萝卜,炒。
6、调入生抽和料酒,炒熟后加入尖椒和洋葱,翻炒。
7、倒入面条,加入适量清水,大火烧开。
8、小火慢煮。
9、煮到面条能用筷子夹断。
10、加入青蒜苗和木耳,加入盐,鸡精,葱花。
11、面条煮熟,盛出,浇上刚才炸的青蒜苗和木耳,就可以吃了。
二、豆芽炒肉片
食材:豆芽、葱、蚝油、酱油、淀粉、食用油
1、瘦肉切成厚片,加入淀粉、食用油腌制十分钟。豆芽切成段,加入蚝油、酱油腌制十分钟。热锅放油,爆香葱姜,加入腌制好的肉片滑散变色。加入豆芽,中火,炒至豆芽断生即可。
三、尖椒肉丝
食材:尖椒、姜、葱、食用油、味精、料酒、糖
1、尖椒切丝,肉丝加料酒、姜末、糖、味精腌制十分钟。尖椒切丝,加入食用油腌制十分钟。葱姜蒜切末,起油锅,爆香葱花姜末。下入腌制好的肉丝滑散变色。
5、下入尖椒丝。
6、翻炒均匀。
7、加入适量的生抽。
8、加入适量的盐。
9、加入适量的鸡精。
10、翻炒均匀即可。
四、蒜香豆芽
食材:豆芽、蒜、油、鸡精
1、豆芽摘掉根部,挑掉老的部分,摘掉老筋,留下嫩的嫩叶。
