尽享正宗扬州炒饭美味,鲜虾、熏肉和蛋黄的完美搭配!鲜虾、熏肉和蛋黄的完美搭配!
食材:
蛋清300g,蛋清200g,盐1茶匙,油1茶匙,白砂糖1/2茶匙,低筋面粉30g,生粉10g,澄粉10g,鲜虾250g,油20ml
做法:
1、取一个空碗,将蛋清和蛋黄分离,然后将鸡蛋清和蛋黄放入碗中搅拌均匀。将所有材料混合,搅拌均匀,最后加一点盐和油,搅拌均匀。将搅拌好的材料,分别加入混合好的面糊中,再搅拌均匀。将锅烧热,放入适量的油,将蛋清糊倒入锅中,中小火,边加热边搅拌,要小火慢慢加热,避免糊锅。
5、蛋清糊凝固了,表面有点烧焦了,就可以用漏勺捞出,切成块,就可以开始制作美味的扬州炒饭了。
营养价值:
鸡蛋清:
1、鸡蛋清含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。卵磷脂:可促进细胞的新陈代谢和生长发育,卵磷脂被人体消化后可改善脑组织的营养状况,增强记忆力。鸡蛋清中含有较多的维生素B2,能保护眼睛,维持上皮组织的健康,防止胃炎、胃溃疡等疾病的发生。卵磷脂能修复人体组织,延缓衰老。
鸡蛋黄:
1、鸡蛋黄中含有丰富的维生素A、卵磷脂、钙、铁、磷等,对神经系统和身体发育有很大的作用。鸡蛋黄中的卵磷脂还具有健脑益智的作用。鸡蛋黄中还含有丰富的铁元素,对贫血者也有一定的补益作用。鸡蛋黄中含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未发的人都有一定的食疗作用。
5、鸡蛋黄中的蛋白质和磷脂,能为人体组织生长提供原料,促进生长发育,提高免疫能力。
6、鸡蛋黄中含有丰富的维生素E,对于改善皮肤状态也有一定的作用。
鸡蛋:
1、鸡蛋中含有丰富的营养,特别是蛋白质,其蛋白质的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例非常接近,非常容易被人体吸收。鸡蛋黄中含有较多的卵磷脂,对神经系统和身体发育有很大的作用,能提高记忆力。鸡蛋黄中含有丰富的胆固醇,有预防动脉硬化的作用。
鸡蛋中含有丰富的矿物质,其中比较常见的有钙、磷、铁等元素,对于预防贫血,促进骨骼发育都有一定的好处。