尝鲜青团与艾草粉：传统与创新融合的美味结合！

尝鲜青团与艾草粉:传统与创新融合的美味结合!

这个素食春节文化?

买上一盘啥时候?

吃素老鲜配上一瓶啥时候?

江浙一带的吃素,不仅是以边卖素食主导,广东潮汕的亲戚家人也是“每个素家都在吃,都先吃一碗尝尝鲜青团”。

因为潮汕素菜与青团有很大不同,主要表现在主要是食物都是鲜嫩嫩的,味道也是好的,吃了不想吃,有嚼劲就可以嚼,自然也有人想吃到碧绿翠绿的味道。

吃多了老嫩鲜,吃起来会很腻。

这几种素菜,组合在一起,简直就是铁一样的美味!

一、青团

潮汕青团在潮汕用青芋头粉、芋头粉、玉米粉、红薯粉等粉状原料,先把红薯粉、芋头粉、玉米粉等原料混合在一起,然后加入红糖搅拌均匀,接着做成圆粉团,而红糖的选择比较特殊,每一种都要根据自己的喜好,做出选择的口味。

二、芋头

芋头在潮汕流行,芋头也是出名的小吃,芋头的做法有很多,关键是汤的选取。

芋头熬汤,做汤用的都是芋头,虽然芋头有一点点黏黏的,但是那种黏黏的感觉,是很好的。

煮芋头的时候,就可以考虑用它做菜了,芋头切成块,然后下油锅翻炒,也可以炒成片炒成软了,喜欢吃硬一点的可以再多炒一会。

然后在砂锅里面加入足够的水,大火烧开,烧开后,用勺子舀出一些汤,到下芋头的时候就可以做汤了,而且口味很好。

芋头酥烂,丸子浓香,十分爽口。

三、扬州狮子头

原料:猪头骨(脑后多的),上脑后约六至八块,上脑上抹平盘,然后用手掌压紧实,放马蹄上,旺火蒸十分钟,出笼后带盘。

配料:猪耳肉,大油800克,白糖,料酒,酱油,精盐,葱姜水,味精,芝麻油,水淀粉,红尖椒段,酱油,醋,葱,姜,蒜片,花椒面,香油,花生油。