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尝鲜蒜香小龙虾,掌握正确做法,让舌尖感受无限美味!
蒜香小龙虾的做法一、
材料:活小龙虾、生姜、大蒜、小米辣、香菜、香醋、酱油、糖、料酒、生粉。
做法:
1.小龙虾清理干净,将其剥壳并剥掉尾部的虾壳。
2.姜切末,大蒜切片,小米辣切段,香菜切段备用。
3.将剥好壳的小龙虾倒入干生粉(约两汤匙)、料酒、生抽、酱油、糖和香醋调匀腌制20分钟左右。
4.锅中烧油,倒入生姜、大蒜片爆香。
5.倒入小米辣和香醋翻炒出香味。
6.倒入腌制好的小龙虾翻炒2分钟左右。
7.大火收汁,滴几滴香醋。
8.将锅中的汁收的差不多即可。
小贴士:
1.辣椒切段,姜蒜切片,香菜切段备用。
2.小米辣和蒜瓣可以根据自己的口味来调节,喜欢辣的也可以多放,总之是自己喜欢。
麻辣小龙虾
小龙虾1把,姜蒜5瓣,大葱1根,豆瓣酱1勺,泡椒20粒,花椒1大勺,豆瓣酱2勺,鸡精1勺,酱油1勺,盐1勺,白糖1勺,香菜1根。
1.将小龙虾放在盘底,将豆瓣酱和泡椒倒入锅中煮开后,加入适量的料酒去腥。
2.炒至虾干水分后,将煮过的虾倒入锅内翻炒。
3.炒至虾干水分,加入适量的料酒去腥。
4.加入适量的酱油上色,如果喜欢吃麻辣,加入适量的花椒,适量的白糖。
5.加入豆瓣酱和泡椒,继续翻炒。
6.大火翻炒几下后,再加入适量的白糖,盐,鸡精和豆瓣酱,将蒜末和香菜放进去,炒匀即可。
小龙虾500g,姜3片,葱1段,香菜1根,干辣椒10支,花椒1小勺,香叶1片,料酒1勺,生抽1勺,老抽2勺,盐1勺,糖1勺,植物油适量。
1.小龙虾去头去虾线,用流水冲洗干净。
2.小龙虾入锅,加入适量料酒,葱姜片,香叶,葱段,干辣椒,花椒,香叶,香菜,盐,生抽,老抽,糖,炒2分钟。
3.加入足量清水,大火烧开。
4.烧开后,放入葱段,香菜,小龙虾,再烧开。
