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尝鲜美!绝妙自制油炸臭豆腐的简易做法大公开!
用料:豆腐一盒(薄厚适中)、五花肉500g、胡萝卜一根、洋葱半个、白糖适量、花椒适量、葱适量、生抽适量、盐适量、花椒粉适量
生抽、白糖、五香粉、味精适量、食用油适量
做法:
1.将豆腐一块,切成5mm左右的小块。
2.将五花肉切片,用酱油、花椒粉、味精腌制十分钟左右。
3.将胡萝卜、洋葱切块,准备好白糖、花椒粉、食用油。
4.锅加热后,倒入少许油,将腌制好的五花肉放入,小火煸至金黄色。
5.倒入豆腐块,小火煸出多余的油分,接着倒入洋葱翻炒片刻。
6.倒入少许水,放入花椒粉、五香粉、味精、白糖。
7.炖至汤汁收干,即可出锅。
小贴士:
炸豆腐虽然比较美味,但里面会有一些咸味,需要把咸味除去一部分。另外,五花肉在炒的时候尽量要多放油,这样才会裹上颜色,味道会好。
豆角炖豆腐
原料:豆腐、五花肉、蒜、八角、桂皮、酱油、料酒、盐。
1.豆腐切块备用;干辣椒剪段备用。
2.五花肉切块备用。
3.锅里倒油放入五花肉,小火煸至五花肉出油,将五花肉捞出。
4.锅中留底油,放入八角、桂皮、蒜炒香。
5.再倒入一勺酱油、少许料酒、盐炒匀。
6.再倒入豆腐,小火煸炒至肉色变白。
7.倒入一勺白糖,加入适量水,盖上锅盖转中火焖烧一会。
8.至汤汁收干,加入适量味精调味,即可出锅。
加酱油要适量,因为老抽容易上色,盐一定要少放。
五花肉焖土豆
材料:土豆、五花肉、蒜、酱油、料酒、鸡精。
