尝鲜美的茄子拌面：探索家常做法大全！

尝鲜美的茄子拌面:探索家常做法大全!鲜美的茄子拌面,因为原料有茄子、辣椒油、酱等,味道鲜美,酱香浓郁,且色泽光亮,其营养丰富,且维生素C、维生素B1等多种维生素含量很高,常食可健脾开胃,增进食欲,调节脾胃,增加身体的抵抗力,起到良好的抗衰老作用。

第一步:准备食材

制作步骤

1.茄子切条,凉水下锅。茄子一定要煮熟,熟透的茄子非常的脆嫩。

2.锅中倒入适量的油,大火烧热,放入茄子煸炒,不要放油。茄子皮煸炒出水分。

3.茄子皮有一点变软,放入适量的酱油,炒一会。

4.放入番茄酱,煸炒,放入适量的水。

5.放入食盐,翻炒。再加入少量的白糖。

6.盖上锅盖,小火煮5分钟左右。

7.酱香浓郁的茄子拌面就完成了。

第二步:烹饪步骤

1.准备食材

2.水沸腾后倒入少量的食用油,下切好的葱姜蒜爆香。

3.放入茄子翻炒

4.加入适量的生抽

5.放入适量的水

6.盖上锅盖,煮一会

7.汤汁收的差不多了,关火装盘

第三步:凉拌茄子

1.茄子切条状

2.锅中倒入水,大火烧开

3.放入切好的茄子

4.放入一点盐,继续煮

5.煮软后,捞出茄子

6.沥干水

7.撒上些许孜然粉

8.撒上适量的花椒粉

9.浇上适量的辣椒油,搅拌均匀

10.拌匀即可

第四步:手撕茄子

1.茄子切条

2.用盐、生抽、老抽、醋、五香粉和辣椒粉拌匀

3.将茄子放进去拌匀

4.放到冰箱腌20分钟

5.沥干水

6.调汁

7.蒜头切碎

8.调好的汁倒进茄子上

9.最后撒上蒜头碎即可

第五步:蒜蓉茄子

2.放油,先炸蒜末

3.茄子放凉

4.放蒜,加盐,生抽,鸡精,拌匀

5.装盘

第六步:水煮茄子

1.茄子切条,用水煮一下,沥干水份

2.锅内放水煮开,放茄子煮软

3.取出,倒掉多余的水

4.再倒入一些醋,酱油,搅拌均匀,撒上盐

5.最后撒一点点葱花,就可以吃了

第一步:洗掉茄子表面上的灰尘

要用刷子刷洗茄子,不要用手抓,不然会把茄子表面的蜡的一部分刷洗掉的,但是这个东西去头都要洗干净,否则可能会给我们带来很多的麻烦。