家政服务网
尝鲜美泡盐蛋水,尽享自制鲜咸滋味的制作方法!
一、【原料】
鸡蛋、精盐、食油。
二、【方法】
1、将蛋煮熟,捞出。
2、把鸡蛋煮熟晾凉,用尖刀劈成两半。
3、在蛋内放入精盐、食油和少许食油。
4、腌渍一会。
5、将腌制好的蛋放入浓盐水中浸泡10分钟,然后再用热水泡洗干净即可食用。
三、【营养】
鸡蛋味甘,性平。有养心安神、滋阴润燥、补血、生津止渴、消肿、解毒等功效。
据有关研究表明,用盐腌制的咸蛋,其中含有的苯丙磺酸盐和硫,对人的神经有一定的毒害作用,但是经过腌制的咸蛋一般是腌制食品,所以对人体无害。
鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。还可保护肝脏免受细菌和毒素的侵害。
同时,鸡蛋中的脂肪被蛋清吸收后,有很好的健脑益智作用。
鸡蛋被医学专家视为益精食品之一。
中医认为,鸡蛋味甘,性平。有养心安神,滋阴润燥、补血、生津止渴、消肿、解毒等功效。
现代医学认为,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”。
在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的胆碱是最少的。
人体对鸡蛋中的蛋白质的需求量最大。
3.精氨酸
鸡蛋含有丰富的精氨酸。每100克鸡蛋含34.7克,居所有蛋白质之首。
这对于我们日常的饮食来说,是很有帮助的。鸡蛋中含有大量的优质蛋白,约占总蛋白质的16%~20%。
另外,鸡蛋中含有微量的锌、锰、硒、镁、钼等,以及维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K等,特别是维生素B2、维生素B6对神经系统的作用更是明显。
4.脂肪
每100克鸡蛋含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄里。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含脂肪11.克。
多吃鸡蛋会引起肥胖吗
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质,其中的蛋白质是人脑和神经组织的主要组成部分。
有些人对鸡蛋产生过敏反应,尤其是老人。
而有些人对鸡蛋产生过敏反应,尤其是老人。
