尝鲜美味：龙虾清蒸的独特美食秘诀揭密

尝鲜美味:龙虾清蒸的独特美食秘诀揭密

材料

小龙虾,柠檬,油,盐,姜,蒜,胡椒粉,蒜苗

做法

1.小龙虾买回来冲洗干净,用厨房纸擦干水份备用

2.柠檬切片,蒜苗切片,姜切片,蒜苗切段

3.将小龙虾切成三截

4.锅中放油烧热,将小龙虾放入煎至两面金黄

5.锅中放少许油,爆香姜片和蒜苗

6.放入柠檬片,加入半勺盐

7.加入半勺糖

8.加入半勺胡椒粉,一勺辣椒粉

9.加入半勺胡椒粉

10.加入半勺的糖,炒匀

11.加入适量的水

12.水开后,将煎好的小龙虾放入锅中,盖上锅盖,中火煮

13.待汤汁变得浓稠,打开锅盖

14.放入蒜苗段

15.加少许醋,调入少许香油

16.倒入适量的生抽调味

17.盖上锅盖,继续煮

18.待汤汁变少,关火,盛盘即可

小贴士

1.小龙虾买回来先处理一下,这样处理过的小龙虾表面有少许的泥沙,不容易清洗掉

2.煮的时候,盐要多一点,糖要放得多一些

3.下油炸会比不油炸的小龙虾更加好吃

西红柿炒虾仁

原料:西红柿2个,鲜虾仁250克,白糖适量,精盐少许,料酒适量,植物油适量。

制作方法:

1、西红柿洗净切片,虾仁洗净沥干,将切好的西红柿片放入碗内加精盐少许,料酒少许,胡椒粉少许,生抽适量,用手抓匀腌制片刻。

2、坐锅点火,放植物油烧热,放入虾仁滑熟后捞出,将炒锅刷干净,放少许油,放入西红柿片,待西红柿炒出汁后,倒入虾仁,快速翻炒几下,加少许白糖调味,出锅即可。

营养价值:

1、虾仁含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。