尝鲜美味：海蜇头的独特炒制方式揭秘！

尝鲜美味:海蜇头的独特炒制方式揭秘!

制作方法

1、准备好需要的材料,泡发的干海蜇、胡萝卜、洋葱、姜、蒜

2、将干海蜇、胡萝卜、洋葱、姜、蒜洗净备用

3、将洋葱、洋葱切丁

4、锅内放油,先把洋葱丁炒至透明

5、接着放姜丝、蒜片炒香

6、最后放海蜇丁翻炒

7、放切好的芹菜翻炒

8、放盐、味精、蚝油、酱油,蚝油和少许水焖一分钟即可

烹饪技巧

1、把海蜇与胡萝卜、芹菜切丁后,蒜末爆香后再放海蜇丁翻炒,炒出来的味道会更好。

2、海蜇要小火翻炒,否则很容易糊锅。

3、和洋葱炒会,不需要加太多的油。

4、在煎海蜇的时候,因为炒的时间过长,要把海蜇煎得透明而且非常不容易散开。

4、海蜇不要煮太久,海蜇在煮的时候要煮到8成熟再放入,否则会有一种土腥味。

5、做海蛰菜需要注意的问题:

1、海蜇不要放太多,因为海蜇素容易分解,放多了会导致口感发苦。

2、海蜇不要放入醋,酸性环境和胃酸中和,影响海蜇的营养价值。

3、不要切得太小块,否则口感就不好。