尝鲜美味：探索花菇做法，为您分享最佳烹饪技巧！

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花菇

花菇,即茶树菇,是一种比较常见的菌类,属于真菌类。花菇是茶树菇的一个变种,树体比较短,肉质较厚,较好的营养价值。在肉质厚实的茶树菇中,花菇富含丰富的蛋白质和多种氨基酸,对人体有很好的营养价值,花菇含有的甾醇可以提高免疫力,减少高血脂和心脑血管疾病的发生。

花菇的功效与作用:

1、花菇性味甘平,具有益气、补脑、强身、轻身、补气、解热、止虚汗、解毒等功效。花菇营养价值很高,据测定,每百克鲜花菇含蛋白质7~18克,碳水化合物1.5~2.5克,还含有多种维生素和钙、铁、磷、硒等矿物质,是一种高营养、高蛋白的天然保健食品,享有“真菌皇后”的美誉。

2、经常食用花菇,有降低血脂、防治心血管疾病、增强体质、健美皮肤、提高人体免疫力的功效,而且能预防脑、血管等多种疾病的发生。

3、花菇含有一种“具有降低血清胆固醇的双向性半胱氨酸”的物质,这种物质可使血液中胆固醇水平降低,进而有利于预防动脉硬化和冠心病。

4、花菇还能增强胃肠道的消化吸收功能,促进体内有害物质的排泄,对胃癌、肠癌有防治作用。

5、花菇含有丰富的“有益菌”,它可提高人体免疫力,强身健体,调节血糖血脂,防止高血压、冠心病等。

6、花菇含有“和中补虚、益气力、健脾胃、强肾阴”的物质,经常食用可对降低血脂、血压、促进血液循环、增强体质,对于预防老年性疾病和贫血等都有一定的食疗作用。

花菇的选购

1、花菇的大小与颜色

正常的花菇大小一般在3-4厘米之间,花菇的直径在6-8厘米之间,花菇大小越大越好。

2、花菇的颜色

正常的花菇颜色为淡褐色,均匀亮丽。

3、花菇的质量

好的花菇通常颜色呈深褐色,均匀均匀明亮,均匀亮丽。

花菇的烹饪技巧

1、花菇的分类

新鲜花菇有多种颜色,例如花菇有黑色、浅红色、白色等,颜色越黑则说明营养成分越丰富。但是花菇是个例外,它有两种,一种是颜色较深的,又称为墨黑菇,颜色偏褐红的就有点次品了。如果是颜色比较深,而且形状完整的,是没有气孔的,就比较新鲜。