尝鲜美味，学做清炖牛肉汤的配方大揭秘！

尝鲜美味,学做清炖牛肉汤的配方大揭秘!今天给大家分享的这款清炖牛肉汤,一定让你吃过了再吃,下面大家看清楚!

一、清炖牛肉汤的配方大揭秘

配料:牛骨头、牛肉、葱、姜、蒜、盐、味精、糖、料酒、生抽、花椒粉。

做法:

1、牛骨头洗净,冷水入锅,放姜片,煮开后撇去浮沫,煮到肉的表面变色。捞出后放入冷水中,待其冷却后捞出备用。

2、牛肉切薄片。葱姜蒜切片。

3、牛肉片放入大碗中,加生抽、花椒粉、盐、料酒、葱姜蒜,拌匀。

4、牛肉片放入碗中,加一小勺生抽、少许糖、一小勺花椒粉拌匀,腌制20分钟。

5、汤锅里加冷水,把腌制好的牛肉片入锅,大火烧开后转小火。盖上盖子,炖煮30分钟。

6、15分钟后打开盖子,调入盐、鸡精,大火收汤即可。

二、清炖牛肉汤的做法

食材准备

主料:牛肉400克,

辅料:油菜心30克,

调料:姜5克,花椒3克,大葱10克,植物油20克,豌豆淀粉10克,酱油5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,盐3克,味精1克

1、将牛肉洗净,切成薄片。

2、油菜心洗净,切成3厘米长的段。

3、锅内放油,烧至六七成热时,放入牛肉片翻炒变色,加入葱姜末、花椒、大料、胡椒粉、白糖、精盐炒匀,加清汤,放入油菜,用小火炖至熟烂。

4、放入味精、油菜心,烧沸即可。

三、清炖牛肉汤的做法

主料:牛肉(瘦)250克

辅料:芹菜(干)25克

调料:豌豆苗15克

调料:姜5克,盐3克,味精1克,豌豆淀粉10克,胡椒粉1克,大葱10克,植物油20克

1.将牛肉洗净,切成薄片。

2.芹菜洗净,切成3厘米长的段,放入滚水中烫熟。

3.豌豆苗洗净,放入滚水中烫熟,捞入碗内。

4.葱洗净切成3厘米长的段,姜洗净切成片。

5.锅中加入适量的植物油烧热,放入葱、姜、芹菜段、豌豆苗煸炒,加入清汤,用小火炖至熟烂。

6.待入盐、味精、胡椒粉调味,淋入水淀粉,撒上胡椒粉即可。