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尝鲜美味!学做土豆卤子面条,学做土豆卤子面条,学做土豆卤子面条!
土豆卤子是一道地道的地方名点,属于中国菜系,主料是猪后腿精肉,肥肉,经过卤制之后加入各种调料熬制而成。有多种口味,各有各的特色,在欧美的中餐和国外的中餐中都有。
做法:
1、将肥瘦猪肉洗净,切成5mm厚的片,肉片要剔除干净,如果有的肉吃起来比较硬,还要剁碎。
2、锅里放5斤左右的清水,把肉片放入,加生抽,老抽,葱,姜,大蒜,八角,干辣椒,香叶,花椒,白醋,盐。煮开后再煮30分钟左右,然后捞出肉片,汤里不要留一丁点的盐。
3、煮熟的肉片捞出,用温水冲洗干净,然后盛在盘子里,晾凉备用。
4、锅中烧热油,先下入葱花炒出香味,再倒入肉片,大火翻炒1分钟。
5、炒至肉片变色后,将肉片的水份全部倒出,肉片上,再下入香葱,姜蒜,干辣椒,花椒,醋,鸡精。
6、加入油菜(或者芹菜),干花椒,香葱,继续翻炒1分钟左右,然后关火盛盘。
葱油汁的做法
葱油汁的做法1:葱油汁
材料:葱2支、姜末少许、盐、水淀粉、蚝油、水。
做法:将葱姜切片,加入适量的水、盐、蚝油、水淀粉,调匀成葱油汁。
葱油汁的做法2:水淀粉
材料:葱白2根、姜粉1匙、水1匙、麻油。
做法:将葱白、姜粉、水、麻油搅拌均匀,再加入葱花即可。
葱油汁的做法3:香油
材料:香油、葱油、蒜末、香菜末。
做法:将葱白、姜粉、蒜末、香菜末拌匀即可。
葱油汁的做法4:葱油汁
材料:葱油1匙、水、香油、酱油、白糖。
做法:将葱洗净切碎,加水适量煮开后,放入香油、酱油、再用小火煮5分钟即可。
葱油汁的做法5:蚝油
材料:葱1根、蒜蓉5粒、香菜末。
