尝鲜美味与简单制作，腊猪蹄的烹饪技巧与简便方法。

尝鲜美味与简单制作,腊猪蹄的烹饪技巧与简便方法。把腊猪蹄先用水煮开后去皮,放入配好的调料和调料后,再蒸三十分钟即可。口味咸甜可口,香脆,又具有丰富的营养价值。

腊猪蹄的烹饪技巧

如何挑选腊猪蹄

方法/步骤

1、挑选时,看后面,如果不选干净、有浮粉、表面有芝麻粒状、颜色偏黄、颜色发暗的,是不是整只都适合用。

2、买时尽量选择肥瘦相间的,如果太瘦,可能是卖相不好。

3、吃猪蹄时,要注意,尽量不要放盐,这样会使猪蹄的口感更加的“硬”。

4、食用方法,取1-2只猪蹄,把毛拔干净,横切成两半,肥肉部分可以留作他用,猪蹄脂肪含量较多,因此要细嚼慢咽,特别是临近烧猪蹄的时候更要慢咽,以免将锅弄脏。

5、配料,猪蹄适量,五香粉,蚝油,食盐,葱姜蒜,老抽,生抽,白砂糖,白糖,料酒,植物油,香菜,鸡精。

腊猪蹄的营养价值

吃猪蹄对于女性来说,猪蹄中含有大量的胶原蛋白,可以起到美容养颜的功效。

美容养颜

猪蹄中的蛋白质含量是很高的,其含量为猪肉的两倍,猪蹄中的胆固醇含量较高,因此人们食用猪蹄可以补充人体需要的营养成分,具有美容养颜的功效。

增强免疫力

猪蹄中含有大量的胶原蛋白,它对于增强人体免疫力和抵抗力是有很大帮助的,而且猪蹄中的胶原蛋白能够维持皮肤的弹性,还可以起到防止皱纹的作用,让皮肤保持光泽。

活血通络

猪蹄中含有丰富的铁元素,它可以改善女性缺铁性贫血的情况,对于女性产后血虚的症状也是有缓解的作用。

滋补

猪蹄中含有丰富的脂肪,可以补充人体热量,提高机体抵抗力。

做法

主料:猪蹄1000克

辅料:精盐10克,味精2克,花椒3克,大葱50克,姜50克,八角4克,桂皮4克,植物油50克

做法

1.将猪蹄去毛洗净,剁成小块,下沸水锅焯透捞出。

2.锅内放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮,加清水适量,放入猪蹄,用小火炖烂。

3.捞出,用温开水洗净猪蹄表面的浮沫,切成2厘米见方的块。

4.锅内加植物油适量,下入猪蹄块煸炒,加精盐、味精、白糖、花椒、大葱、姜末、八角茴香、桂皮炒匀入味,出锅装盘即可。