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尝鲜美之烤鱼控必备,教你如何用烤箱烹制美味烤鱼!
方法/步骤
1.将原料鱼鱼洗净,抹干水分,将盐、孜然粉和辣椒粉混合拌匀,放入烤箱。
2.烤箱预热180度,上下火,烤30分钟。
3.加入柠檬汁、白糖、耗油和番茄酱搅拌均匀,继续烤5分钟,直至汤汁变浓稠。
4.出锅。
烤鱼小窍门:
1.洗净鱼后,一定要擦干水分,否则会有些腥味。
2.腌制之前,一定要彻底擦干水分,不然烤制的时候会很不容易入味。
3.烤鱼的时候一定要小火,千万别烧焦。
4.烤制的时候不要烤糊了,否则鱼会有些夹生。
5.另外在烤鱼的时候要盖上锡纸,避免烤焦。
6.一定要在烤制好之后,等鱼烤好后,晾凉后,再入冰箱冷藏腌制。
做法二:
原料:鲈鱼一条,洋葱半个,生姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,辣椒适量,盐适量,蜂蜜适量,料酒适量,植物油适量。
做法:
1.鱼去内脏洗净,改刀成鱼段。洋葱、蒜、姜、辣椒、花椒洗净,晾干。
2.烤箱200度预热10分钟,把鱼铺在烤盘上,然后烤制15分钟。
3.用手把鱼的骨头扒出来,鱼骨取出,把鱼刺切掉。洋葱切块。
4.把所有原料依次铺在烤盘上,然后烤箱200度预热15分钟,烤制5分钟。
5.把黄瓜和胡萝卜切块,放入烤盘,然后放入烤箱,烤10分钟。
6.最后将烤好的洋葱、蒜、姜、花椒、辣椒放入,调好味,放入烤箱烤5分钟即可。
做法三:
原料:鲫鱼1条(500克左右),黄瓜1根,胡萝卜1根,红辣椒1个,精盐、味精、鸡精、食用油、水淀粉各适量。
1、将鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏洗净,在鱼身上切成十字花刀,放入盘中;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;红辣椒去蒂去籽,切成丝。
2、将黄瓜丝、胡萝卜丝、精盐、味精、鸡精、水淀粉倒入碗内,调成汤汁待用。
3、锅置火上,倒入油烧至五成热,放入鱼炸成金黄色捞出,控去油分,盛入盘中。
