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尝鲜羊肉!学会清炖羊肉的正确做法,轻松炖出美味醇香的佳肴!
主料:羊排500g、生姜3片、青葱一根、香菜适量、大料适量、花椒适量、白糖适量、生抽适量、醋适量
1、锅中烧开水,放入洗干净的羊肉焯烫,血沫完全去除。
2、锅里烧开水,加入生姜、葱、大料、花椒、白糖、生抽、醋。
3、将焯烫的羊肉放入锅中。
4、大火炖1小时后转小火,炖至羊肉烂熟。
5、加入青葱,出锅前加入青葱,出锅后放上香菜,
二、酱炖羊肉
1.把羊肉洗净切小块。
2.把葱、姜切片,
3.把切好的葱姜放入沸水中,氽烫后捞出。
4.把烫好的羊肉块放入锅内。
5.放入花椒,大料,香叶,姜片,大火烧开。
6.转小火炖至肉烂熟,即可。
三、葱爆羊肉
羊肉500克、生姜4片、葱100克、蒜50克、味精、料酒、酱油、香菜、花生油适量
1.先把羊肉焯水备用。
2.锅里放适量花生油烧热,下入焯好的羊肉,再加入葱姜,最后加入适量酱油、料酒、味精,翻炒至肉熟透,加入适量香菜即可。
四、青椒炒羊肉
羊肉500克、青椒200克、蒜苗50克、红尖椒50克、生抽适量、胡椒粉适量、油适量
1.羊肉焯水,去血水,控干。
2.青红尖椒洗净去籽,切菱形片。
3.锅里放适量油烧热,爆香蒜苗,放羊肉煸炒至变色,加入生抽、胡椒粉炒匀。
4.炒好的羊肉放晾后的青红椒片,快速翻炒,放点鸡精,出锅。
五、豆腐炒羊肉
羊肉200克、豆腐100克、青椒150克、蒜苗50克、油适量
1.羊肉切成丝,加少许盐,淀粉,抓匀。
2.豆腐切成薄片。
3.锅里放少许油,加入羊肉翻炒至变色,加入蒜苗炒匀。
4.炒好的羊肉放晾后的豆腐片,快速翻炒,加盐,炒匀即可。
六、蚝油羊肉汤
羊肉150克、蚝油25克、料酒5克、白糖适量、姜适量、大葱适量、油适量、香油适量
1.羊肉洗净,切成片。
