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尝鲜红烧土豆鸡肉:美味搭配,口感绝佳!!
食材:
土豆500克、干辣椒6个、酱油5克、老抽5克、料酒5克、盐3克、蚝油5克、白糖4克、鸡精2克、清水20克。
步骤:
1.土豆去皮切块,用水冲洗干净,捞出,沥干水分待用。
2.干辣椒切段,备用。
3.将土豆去皮,洗干净后切小块,控干水分待用。
4.锅内放油,放入干辣椒段、花椒,爆香后捞出待用。
5.将土豆块倒入锅中,翻炒,直至土豆块稍微变色。
6.放入豆瓣酱、老抽、酱油、蚝油、料酒翻炒。
7.放入葱段、姜片、糖、盐、味精翻炒均匀,出锅装盘即可。
小贴士:
1.炒之前放点姜米,可以去腥味。
2.可以根据个人口味,添加辣椒、葱段、姜片。
炖土豆
原料:土豆、冰糖、八角、桂皮、香叶、酱油、鸡精、清水
做法:
1.准备好材料。
2.土豆去皮切滚刀块。
3.锅内倒油烧热,倒入冰糖小火炒化。
4.放入煸炒好的冰糖。
5.小火慢慢炒,要让冰糖完全融化。
6.糖变黄,开始有些变稠的时候,就可以把土豆倒进去了。
7.加适量的清水,大火烧开。
8.放入适量的八角、桂皮、香叶。
9.倒入一些酱油。
10.再加入适量的盐。
11.中火炖至汤汁变白。
12.土豆软烂即可。
做法二
原料:土豆、葱花、冰糖、醋、老抽、鸡精、油
1.土豆洗净去皮切滚刀块,放入水中浸泡20分钟;
2.捞出土豆沥干水;
3.锅里放少许油,放冰糖炒至微黄;
4.加入土豆翻炒均匀,加入清水,大火烧开;
5.水开后放入土豆继续烧制;
6.待土豆表皮上糖色后,转小火;
7.冰糖全部溶化后放入盐、鸡精调味,大火收汁,出锅装盘即可。
做法三
食材准备:
主料:土豆(黄皮)500克。
调料:八角2粒,桂皮1段,香叶1片,小茴香1小把,辣椒2支,大蒜4瓣,色拉油500克(实耗40克),盐适量。
