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1、干板栗洗净,带壳备用。
2、把栗子放入锅中蒸,切2厘米见方的小块。
3、锅烧开水,加一小勺盐,煮熟栗子后取出,剥壳备用。
4、把花生仁放在盆内,加一小勺盐和适量水,泡30分钟,倒入电饭煲中,按煮饭键。
5、20分钟后板栗出香味,软烂,趁热取出。
6、用筛子把板栗的皮去掉,洗干净,倒入盆内,加入适量凉开水,浸泡备用。
7、瘦肉切片,加少许淀粉,酱油,姜丝,料酒,腌制10分钟。
8、生栗子掰开,去掉衣。
9、猪肉和肉片混合均匀,加入1勺盐,适量生抽,搅拌均匀。
10、锅中放水,加一勺盐,下入栗子。
11、水开后,放入板栗,小火煮20分钟。
12、煮熟的板栗捞出,沥干水分备用。
13、取一个碗,打入一个鸡蛋,加入1勺盐和少许清水。
14、加入一勺胡椒粉,半勺鸡精。
15、把炒好的肉片和鸡蛋,倒入碗中。
16、锅中放适量清水,加入盐和生抽,然后倒入板栗,中火加热2分钟。
17、煮熟的板栗捞出,沥干水分备用。
18、炒锅中放油,把冰糖放入锅中炒溶。
19、倒入沥干水分的栗子,快速翻炒。
20、栗子炒到栗子颜色变深,出香味,这一步需要一直翻炒,炒至栗子肉基本上颜色变深。
21、加入炒过的肉片,快速翻炒至板栗肉均匀上色。
22、加入少许清水,继续翻炒。
23、加入一勺生抽,翻炒。
24、把炒好的肉片和鸡蛋倒入锅中。
25、盖上锅盖小火煮。
26、焖煮30分钟后即可。
27、成品图。
巧克力炒肉
材料:五花肉150克,巧克力60克,红糖50克,盐适量
1.五花肉切片,加适量老抽,盐,生抽,五香粉,姜粉腌制30分钟。
2.把泡好的巧克力沥水放肉片上。
3.锅中油热后,倒入五花肉,放红糖炒,炒到8分熟。
