家政服务网
尝鲜烤面筋配方大揭秘!学会制作美味烤面筋的秘诀!
烤面筋配方一
食材:面粉、猪油、水
步骤:
1、将面粉倒入干净盆中,加入水和盐,加入食用油。用筷子搅拌,成为稀稀的面糊状。
2、加入猪油搅拌均匀,一定要让油慢慢渗入面粉里,将面糊粘住。油静置10分钟,使面粉成为糊状。
3、让面团发酵,发酵结束后,面团体积变大。将面团取出,分割成15个剂子,滚圆。
4、按扁,擀成薄饼。刷上一层油。
5、从一边卷起,用擀面杖擀成薄饼。
6、拿一小块,擀成长片,然后用叉子压上小孔。用叉子在上面扎些小孔,防止蒸熟后回缩。
7、用叉子在上面扎些小孔,防止蒸熟后回缩。
8、从两边向中间划开,放在面板上。
9、然后把面团拿出来,醒发20分钟。
10、蒸锅放入凉水,上蒸锅,烧开后转小火。水开后转中小火蒸20分钟。
11、关火后不要马上开锅盖,利用余温继续焖3-5分钟再打开锅盖。
美食原料
小麦面粉,五花肉,小白菜,葱,姜,八角,盐,酱油,香油。
做法
1、面粉倒在盆里,倒入温水,将面粉揉成面团,醒上20分钟。
2、五花肉切成小丁,葱切小段,姜切末。
3、白菜切成小块。
4、肉丁中加入酱油、葱姜末、八角、香油,抓拌均匀。
5、加入白菜块,拌匀。
6、面团揉好后,搓成长条,切成小段。
7、用刀切成小段,上蒸锅蒸10分钟即可。
做法二
面粉,凉水,五花肉,小白菜,小葱,姜,酱油,盐,香油。
1.面粉里加入冷水,将五花肉和白菜大火煮开,然后用漏勺将肉捞出来。
2.将五花肉切成肉丁。
3.剁好的肉丁里加入酱油、姜末、香油,搅拌均匀。
4.五花肉丁里加入小白菜。
5.拌匀。
6.把面团揉成长条形,切成大小相等的小剂子。
7.把小剂子揉成圆形。
8.放在碗里盖上盖子醒20分钟。
9.小白菜洗干净,叶子从中间切开。
