家政服务网
尝鲜炸麻花 详细步骤揭秘:轻松掌握炸麻花的做法揭秘
麻花香炸麻花是一道好吃的地方传统小吃,它源于于山东济南的地方特色传统小吃,它的色泽金黄,味道香酥,非常吸引人。它的做法有很多,比如肉松香炸麻花、肉松油炸麻花、炸麻花炸豆花、炸麻花香炸麻花、炸麻花香炸麻花。
炸麻花的制作方法
食材:中筋面粉200g、鸡蛋2个、温开水适量、泡打粉4g、酵母4g、白糖3g、小苏打3g、盐3g、植物油适量
制作方法:
1.面粉,鸡蛋,泡打粉,白糖,小苏打,盐,植物油混合揉成面团,醒面半个小时。
2.将醒好的面团擀成薄片,厚度约2毫米。
3.将擀好的面片,在中间稍微抹上油,然后放入适量的芝麻。
4.将芝麻和油充分融合后,放入烤箱烤。
5.烤制30分钟,取出撒芝麻。
6.切成段即可。
小贴士:
1.面粉中加入鸡蛋和小苏打,和成光滑的面团,醒面半个小时。
2.醒面的时候,最好用温水,冷水可以使面团的劲道。
3.需要用温水,冷水面团的劲道。
食材:普通面粉300g、鸡蛋2个、温开水适量、酵母2g、白糖3g、小苏打粉3g、小苏打5g、植物油少许、精盐少许
1.将酵母放在温水中溶解,倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
2.再揉成面团,盖上湿布醒发。
3.待面团发酵至两倍大的时候,准备切面。
4.将面团擀成大片,再切成方块,再切条状。
5.将面条揪成小剂子,将小剂子擀平,然后切成大小一样的面条。
6.然后把面条对折,再对折。
7.全部做好后,盖上湿布醒发10分钟左右。
8.将醒好的面条抖开,再擀开,正反两面都刷上油,撒上白糖,然后开始卷。
9.再将卷好的面条斜面横切,改成大小差不多的面片。
10.每个面条都用手折弯,然后用刀切成细丝。
11.将切好的面条均匀的摆在面条上面,然后撒上切好的小白菜,或者是黄瓜丝。
12.再把剩余的面条全部覆盖上,再盖上湿布,醒发20分钟左右。
13.把醒发好的面条抖散,面条的表面撒上少许干面粉,用手压扁。
