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尝鲜正宗:教你如何制作鱼丸子的正宗做法!
酿蚝肉
主料:生蚝
辅料:水淀粉、油、葱姜、鸡蛋、鲜肉馅
酿蚝肉的做法:
1.将生蚝肉用少许的油和盐打匀,然后加入少许的淀粉搅拌成糊。
2.然后将酿好的蚝肉按比例裹上鸡蛋糊。
3.锅中加入适量的油烧热,放入肉馅,中小火炸成金黄色。
4.然后捞出沥油,将葱姜爆香。
5.然后将所有的酿蚝肉加入锅里,加入适量的清水煮至熟透即可。
6.盛入碗中,撒上适量的葱花即可。
姜汁鲜鱼丸子
主料:生蚝肉
辅料:水淀粉、姜、鸡蛋清、面粉
1.准备好材料,将生蚝肉切成肉泥,加入清水,适量的淀粉、鸡蛋清,搅拌成黏糊。
2.将调制好的肉泥加入少许的五香粉,搅拌均匀。
3.将油锅烧热,将酿好的蚝肉炸成金黄色。
4.把炸好的生蚝肉从锅里取出,放在砧板上,将调好的肉泥捏成小团。
5.将所有的酿蚝肉切成小块。
6.用少许的姜汁、鸡蛋清,和少许的面粉搅拌成糊状。
7.锅中的油烧到5成热,将肉泥用锅铲铲起。
8.锅内留少许的底油,下入姜泥、葱花,爆香。
9.下入生蚝肉,炒至肉色变白。
10.再倒入炸好的生蚝肉,
11.最后下入水淀粉,炒匀即可。
油炸生蚝的做法
用料:生蚝(半斤)、植物油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、味精(适量)、姜(适量)、葱(适量)
1.生蚝洗净去壳。
2.用刀沿着壳边缘划开两刀,取出肉来。
3.生蚝用水泡,中途要换水。
4.将花蚝放在清水中,加料酒、味精浸泡,并用流水冲洗干净。
5.锅烧热,放少许油,放入姜葱,
6.放入生蚝,大火,
7.放入味精,再翻炒两下,盛出。
