家政服务网
尝鲜正宗豆腐乳的配方大揭秘:独家教你制作口感细腻、风味十足的豆腐乳!
一、辣子豆腐乳的做法
材料:
豆腐、香辣酱、辣椒油、香油、盐、葱、姜、蒜、香菜
做法:
1.准备材料。
2.豆腐切成大小合适的块状。
3.准备辣椒油、香油、葱、姜、蒜、香菜。
4.将切好的豆腐块放在油锅中煎至金黄。
5.煎好的豆腐放入清水中浸泡。
6.准备辣椒油、香辣酱、辣椒油、香油。
7.锅中烧水,水开后放入豆腐。
8.再加少许盐,盖上锅盖,大火烧开后改小火煮8分钟左右。
9.煮至豆腐变老就可以了,将煮好的豆腐捞出控干水分。
10.热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
11.放入辣椒油。
12.放入豆腐。
13.加入香辣酱。
14.加少许盐。
15.出锅前放入香菜即可。
二、自制香辣豆腐乳的做法
豆腐乳是大豆做的,首先是豆腐乳,这就是黄豆发酵制成的豆腐乳。虽然味道不是很好,但是吃起来很香浓。现在已经做出来了,最好吃的做法就是把豆腐乳制作成各种豆腐乳了,非常的棒。
材料:黄豆100g,豆腐乳200g,盐1/2茶匙(3g),酱油1茶匙(5ml),辣椒粉1茶匙(5g),蒜头4瓣,油2茶匙(10ml)。
1、黄豆洗净,用清水浸泡2-3小时,充分泡发,并洗去杂质,沥干水分。
2、豆腐乳浸泡在豆浆机里,放入豆浆机,加4杯水,煮熟。
3、将豆奶沥干,放入锅内,用小火煮约30分钟,停火后过滤。
4、将豆腐乳、蒜泥、酱油、辣椒粉和盐按自己的口味调制成酱汁,把煮熟的豆腐乳放入酱汁中,搅拌均匀,再盖上锅盖,用文火煮10分钟即可。
