家政服务网
尝鲜春日,轻松学做荠菜汤的做法!荠菜汤原本就是一种北方汉人所常见的小菜,是一年四季都有的菜肴,做法上也是多种多样的,但是还是有一定的难度,下面就来学习下做这道汤的步骤。
一、荠菜汤
1.将荠菜冼干净,切片备用。
2.将荠菜焯水后,也可以用开水焯一下,焯水后再做。
3.锅内烧开一锅水,水开后将荠菜、焯水的荠菜放入锅中,水再次烧开后即可捞出。
4.将焯水的荠菜捞出,过凉水。
5.将鲜虾米剁碎,同姜蒜放在一起。
6.加入葱姜蒜和盐。
7.加入荠菜,再次烧开。
8.搅拌一下即可。
9.出锅前加适量鸡精。
10.撒入葱花点缀即可。
二、荠菜汤的做法步骤
1.先将荠菜洗净,切碎,焯水。
2.起锅烧水,水开后将荠菜放入,加入少量的盐,改小火,慢慢煮,关火。
3.荠菜捞出,过凉水,挤干水份,放在盛菜的容器内。
4.锅内烧开水,放入少许盐,下入挤干水分的荠菜。
5.放入事先准备好的葱姜蒜,开火,烧沸后,下入焯好的荠菜,再次煮开后即可捞出。
6.用大碗装好,洒上葱花点缀即可。
三、荠菜炒肉片
主料:猪肉150克,荠菜100克
辅料:胡萝卜1根,青椒1个,料酒1大勺,酱油1大勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,鸡精1小勺,水淀粉适量
1.荠菜和青椒洗净切丝。
2.瘦肉切片。
3.把肉片放入碗中,加酱油,料酒,盐,胡椒粉和鸡精,水淀粉拌匀。
4.倒入荠菜翻炒。
5.出锅,装盘。
四、荠菜炒虾仁
主料:虾仁200克,荠菜200克
辅料:胡萝卜1根,料酒1大勺,酱油1大勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,鸡精1小勺,水淀粉适量
1.虾仁洗净,择洗干净。
2.胡萝卜洗净,切成丁。
3.荠菜洗净,切成丁。
4.把肉片放入碗中,加料酒,盐,胡椒粉和鸡精拌匀。
5.倒入荠菜翻炒。
6.出锅装盘。
