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尝鲜拔丝红薯最佳配方!不可错过的美味秘籍!
爆炒干:
1.红薯洗净削去外皮,切成大块,不想太厚,可以切成一指宽的条状。
2.热锅热油,放入红薯,稍微炸一炸。
3.之后捞起沥油。
4.再热锅放油,放入白糖炒至变白,加入开水和盐。
5.煮开后,放入红薯,开盖大火快速,以免糖粘锅。
6.待红薯熟后,关火,晾凉。
拔丝干:
1.拔丝去皮,成条,放清水里浸泡,泡10分钟。
2.姜切片,红辣椒切成丝,和红薯条一起放入锅内,翻炒均匀。
3.等红薯变软后,加入姜、辣椒丝、葱段,继续翻炒。
4.放入盐、鸡精,继续翻炒均匀即可。
拔丝红薯:
1.选无籽红薯,去皮,洗净,切成大块。
2.姜、辣椒洗净切块。
3.锅内放适量的油,下入姜、辣椒炸出香味,捞出姜、辣椒不要。
4.下入红薯翻炒。
5.翻炒两下,加入适量的水,盖上锅盖焖烧5分钟。
6.调入适量的盐、鸡精即可。
拔丝鲫鱼:
1.把鲫鱼收拾干净,用剪刀在鱼身两边剪一圈,撒上少许盐,这一步如果太大的话会很难煮透,如果太小也不好烧,弄成大块给孩子吃比较好,这个过程还可以让他吃一些清淡的,像烩肉片,或者是一些清炒的蔬菜。
2.锅内放入适量的油,烧热后放入姜、辣椒炒出香味,然后放入鲫鱼。
3.翻炒至鲫鱼两面都变色,加入适量的水。
4.盖上锅盖烧至水分将干即可。
拔丝山药:
1.山药切片,不要太薄,否则不容易入味,如果太薄容易炒烂。
2.放水里泡着,避免掉下去。
3.把山药放到开水里,不要太短,过一遍就好,中间可以换几次水。
4.把捞出的山药放在盘子里,把锅子放到火上,放入适量的油,油热后放入生姜、葱爆香。
5.放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
6.加入开水,水量没过山药。
7.把山药倒入锅中。
8.盖上锅盖,大火煮开,再煮上三分钟,然后把山药取出,在上面撒上红糖,即可。
红烧冬瓜:
1.冬瓜去皮切厚片,葱姜蒜切片。
2.冬瓜块洗净,入开水锅中,焯水后捞出控水。
