尝鲜川菜美食！学做川菜蒜苔肉丝，口感绝佳！

尝鲜川菜美食!学做川菜蒜苔肉丝,口感绝佳!

材料

主料:蒜苔200克,猪里脊肉150克

辅料:蚝油1茶匙,盐1/2茶匙,淀粉1茶匙,老抽1茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,淀粉1茶匙,小葱1根,姜2片

做法

1.肉切丝,用淀粉、料酒、1茶匙蚝油、胡椒粉、料酒拌匀,腌制20分钟;

2.蒜苔洗净切段,葱切葱花,姜切丝,蒜苔、姜丝均用清水洗净,待用;

3.锅烧热,加适量油,放入肉丝炒至变色,盛出备用;

4.另起锅,锅中放油,油热后,放姜丝、葱花、蒜苔、肉翻炒至熟,放调料,倒入蒜苔翻炒1分钟,淋上香油即可。

口感:滑嫩,滑润,醇香,鲜美,开胃。

口感:滑嫩,醇香,鲜美,开胃。

豆豉豉烤肠

原料:肠、豆豉、蒜蓉、白糖、盐、蚝油、老抽、辣椒粉

1.准备肠和豆豉。

2.肠洗净,切大块,放到蒸锅里蒸10分钟。

3.准备蒜蓉和辣椒粉。

4.肠熟了,撒点盐,把肠剁成小段,放上盘子,上锅蒸5分钟。

5.取出肠,切成小段,摆上蒜蓉辣椒粉。

6.撒上点蚝油,照烧开的汁,也可以放点水淀粉勾芡,浇在肠上即可。

口感:味道清香,有豉香味,鲜辣。

红烧苦瓜

原料:苦瓜300克,八角3个,生抽,老抽,盐,糖,味精

1.苦瓜清洗干净,切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,防止变色。

2.锅中放油,倒入茄块翻炒,加生抽、老抽、糖、盐、味精、水,大火煮开。

3.水开后改小火焖煮15分钟,待苦瓜入味即可。

小贴士:喜欢吃蒜味的可以把大蒜和姜剁成末。

凉拌西红柿

原料:西红柿200克,鸡蛋1个,青红椒各1个,香菜少许

1.把西红柿切块,然后用盐水浸泡一下,去掉西红柿皮。

2.把西红柿在开水中烫一下,捞出,控干水份,拌入适量盐和香菜,可以装盘了。