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尝鲜家常菜!学做家庭麻辣豆腐的超简单食谱,这样学起来就会省掉很多琐碎的麻烦,而且还能使你品尝到浓浓的麻辣味,尤其是对于不爱吃麻辣口味的朋友来说,还可以随时尝试这道美食哦。
原料:
豆腐一块,五花肉一斤,黄豆酱一勺,盐一小勺,干辣椒两个,花椒一个,香菜一把,大蒜,姜一块,葱少许,味精,酱油,油,盐,白糖少许。
做法:
1、豆腐洗净,切块备用。
2、五花肉切块备用。
3、油锅烧热,放入五花肉煸炒。
4、放入葱、姜、大蒜和香菜,煸炒。
5、加入一碗水,大火烧开,加入豆腐。
6、加入一勺酱油、一勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺盐,煸炒至均匀。
7、煸炒出香味后,加入辣椒粉、花椒粉、蒜苗翻炒。
8、把豆腐放到锅底,把所有的菜摆好,加入适量的水,待水沸腾,豆腐入味后,加盐,味精,出锅即可。
主料:黄豆250g,
辅料:
八角3个,香叶2片,桂皮1段,干辣椒3个,花椒1小把,生抽1勺,盐1小勺,白糖1小勺,鸡精1小勺,香油1勺,香菜适量,
1.黄豆泡发好。
2.猪肉洗净切片,用生抽、盐、白糖、鸡精、香油腌制15分钟左右。
3.黄豆提前泡发。
4.大蒜切片,香菜洗净切断,小米辣切丁。
5.锅里放油,把香叶和小米辣放入,炒香。
6.放入猪肉片炒熟,放入黄豆翻炒。
7.放入豆芽和蒜片翻炒,放盐、鸡精和白糖。
8.再放入蒜片、小米辣翻炒。
9.放盐、鸡精和香菜翻炒均匀即可出锅。
1、用白糖腌制的豆腐更加入味,口感更好。
2、黄豆泡发之后用清水泡一会儿,便于下锅煮熟。
3、做豆腐时,尽量选择无糖或无糖豆浆,最好选新鲜的黄豆。
4、泡好的黄豆用煮豆汤水代替,味道更好。
二、豆芽
用料:黄豆芽400克、鸡蛋2个、盐、生抽、醋、植物油、白糖
1.黄豆芽摘洗干净,控干水分,控干水分。
2.鸡蛋磕入碗中,打散。
3.将黄豆芽放适量盐、生抽、醋和白糖搅拌均匀,腌制1个小时。
