家政服务网
尝鲜季节,鸡凉拌新吃法揭秘,这样吃更好吃!
鸡肉是人体最好的营养来源之一,富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、钾、铁、锌、硒等。鸡肉比其他肉类的维生素A含量高出很多倍,比猪肉的维生素C含量高出很多倍。鸡肉中还含有大量的脂肪和碳水化合物,所以吃鸡肉还能提供人体必要的脂肪。
鸡肉不但口感好,营养价值也很高。尤其鸡肉中还含有一种独特的蛋白质成分——鸡胸肉。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
它是人体生长发育的重要物质,能增强和改善人体的免疫功能和生理功能,抑制癌细胞生长,对延缓人体衰老有重要作用。鸡肉还具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨的功效,适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨虚弱、贫血久病及黄目眩之人食用。
美味,人人皆知,鸡肉肉味美,亦是高级滋补品。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鹌鹑
鹌鹑肉不仅味道鲜美、营养丰富,还含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑的肉和蛋,是很好的补品,有补益强壮作用,有一定食疗作用。
据《本草纲目》记载,鹌鹑是“补五脏,益精血,温肾助阳”的优良食品。对于性功能衰退、早泄、贫血、体质虚弱者,有较好的调治效果。
补肾汤推荐
食材
鸡脯肉100克,鸡蛋清2个,火腿50克,油菜心50克,料酒、精盐、胡椒粉、淀粉、植物油、清汤各适量。
制作
(1)将鸡脯肉切成片,放入碗内,用精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;将油菜心择洗干净,切成段;
(2)鸡蛋清、淀粉、清汤、料酒调成糊状,待用;
(3)锅内加油烧至五成热,下入鸡片滑散,捞出沥油;
(4)锅内留少许底油,下入青菜心煸炒,加入清汤、料酒、精盐、胡椒粉烧开,用湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋清,淋入鸡油推匀即成。
