尝鲜好吃简单！学会这几招，轻松做出美味腐竹佳肴！

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食材明细

腐竹、大蒜、香菜、生抽、食用油

腐竹的制作方法

1.腐竹提前用水泡一下,洗掉上面的灰尘。

2.蒜瓣切碎,香菜切段。

3.锅里倒入适量油,烧热后倒入大蒜煸香。

4.大蒜煸出香味后,倒入蒜末,倒入腐竹翻炒。

5.稍微加一点点水,生抽,调味。

6.出锅前加入适量生抽调味即可。

腐竹的营养价值

腐竹含有丰富的蛋白质和脂肪,以及钙、磷、铁等多种微量元素。

腐竹中含有的钙和磷在进补中被吸收的同时,还能帮助人们保持机体的碱性,增加机体的免疫力,使人体处于一种酸碱平衡的状态,有利于人体的生长发育。

每100克腐竹含蛋白质5.7克,是鸡蛋的2.6倍,猪瘦肉的3倍,牛、羊蹄的3倍。腐竹含有丰富的维生素B1、B2、B12、C和纤维素等,可以预防老年人的便秘。

腐竹是一种低糖、高蛋白、低脂肪、多纤维素的食品。

其中,腐竹含有一种甾体皂苷类物质,能促进消化,增加肠道蠕动,其蛋白质成分能使膀胱肌肉收缩,膀胱括约肌松弛,对泌尿系统疾病有一定的治疗作用。

另外,腐竹还含有多种维生素和无机盐,对促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,延缓衰老有一定的作用。

腐竹不适合什么人吃

湿气重的人

患有胃病的人,尤其是胃肠功能弱的人,吃了腐竹后更会加重胃的负担,所以那些患有胃病的人就不能吃腐竹,不然对病情的恢复不利。

甲亢患者

腐竹性味甘平,有益气、健脾、利湿、消食的功效。甲亢患者食用以后,会加重病情,使原来的症状加重。

正在感冒发烧者

在感冒发烧、身体有炎症、湿气重的人,都不要吃腐竹,不然会导致病情恶化。

孕妇

孕期孕妇也不能吃腐竹,因为腐竹中含有一定量的雌激素,很容易使孕妇体内雌激素增多,影响胎儿正常发育。

在炒菜时,一般会加入肉类来炒制,而腐竹与肉类搭配,会影响消化和吸收。

孕早期的禁忌

孕妇不宜多吃腐竹,因为腐竹中含有一定量的钙,其中的磷酸盐可与钙结合成不溶于水的沉淀,影响孕妇对钙的吸收。