尝鲜夏日必备！快来试试这道美味爽口的凉拌鸡爪配方！

尝鲜夏日必备!快来试试这道美味爽口的凉拌鸡爪配方!

蚝油鸡爪

主料:鸡爪250g、蚝油1汤匙、香油适量、生抽2汤匙、醋2汤匙

做法:

1、鸡爪冲洗干净,加入少许料酒,腌制10分钟,然后去除腥味。鸡爪捞出后,先用冷水冲洗一下,再放入冰水中浸泡,这样鸡皮会紧致些,吃起来更美味。再加少许蚝油,生抽,醋和香油,拌匀即可。

紫苏

主料:鸡爪、紫苏叶

1、紫苏叶洗净,煮熟;鸡爪和紫苏叶一起焯一下,也可以在水中放入少许的盐;然后捞起沥干水,码入盘中;

4、然后淋上少许香油,很香的。

蚝油

主料:鸡爪300g

1、鸡爪剪掉指甲,剁成两半,再放入沸水中氽烫,沥干水备用;豆豉剁碎,泡在水中备用;炒锅中放入油,油热后放入豆豉煸香,再倒入鸡爪,加入蚝油、盐、白糖、葱段、姜片、蒜片,炒熟;

4、然后加入水,中小火焖煮;

5、快熟时,可以加入少许鸡精。

煮鸡爪时,可以在水中加入少量的食盐。这样能防止鸡爪的筋煮的太烂。

椒盐鸡爪

主料:鸡爪500g、干辣椒50g、花椒10g、盐10g、味精10g、生抽20g、老抽10ml、蚝油20ml、姜20g、蒜20g

1、将鸡爪洗干净,放入锅内,加姜、葱、盐、蚝油、老抽、姜蒜、味精等调料;大火煮开,改小火,煲煮;煮至入味,捞出,即可装盘食用。

1、煮鸡爪时加入少量的食盐可以使鸡爪的口感更好;煮鸡爪时需要将干辣椒、花椒、茴香等香料洗干净;煮鸡爪时,不要盖锅盖,在沸水中先加入一勺油,可以起到去腥的作用。