尝鲜夏日必备！学做冷吃牛肉干，口感酥脆，肉质鲜美！

尝鲜夏日必备!学做冷吃牛肉干,口感酥脆,肉质鲜美!

做法一

材料:牛肉400克,生姜10克,大葱10克,黄酒10克,白砂糖20克,盐5克,胡椒粉少许,清水100克,味精少许,麻油少许

做法:

1.牛后臀尖肉,切成片,用黄酒、糖、胡椒粉腌渍片刻;

2.生姜、大葱洗净,用刀背拍散,生姜去皮切片,大葱切段;

3.将牛肉片、黄酒、胡椒粉、味精腌渍片刻;

4.大葱段放入盆中,加入开水,边倒边搅拌,捞出牛肉片、大葱段;

5.取一保鲜盒,放入牛肉片、大葱段,淋入少许麻油,加盖,放冰箱冷藏2小时以上即可。

做法二

材料:牛臀尖肉200克,生姜10克,大葱10克,黄酒10克,白砂糖20克,盐5克,胡椒粉少许,清水100克

1.把牛臀尖肉切成薄片,用少许酒、白糖、胡椒粉、清水腌渍备用;

2.将大葱洗净切成段;

3.生姜去皮,洗净切片;

4.将黄酒、食白糖、味精、清水,放入锅中煮沸;

5.将腌渍好的牛肉片和生姜片倒入锅中,用筷子划散;

6.加入葱段,用小火炖煮至牛肉熟烂,捞出牛肉片,沥干水分,放入碗中,加入葱花,拌匀即可。

做法三

材料:牛肉300克,土豆150克,葱姜适量,蒜末少许,辣椒1小勺,花椒适量,生抽适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,豆瓣酱适量,辣椒酱适量

1.牛肉切薄片,葱姜、蒜、辣椒切好;

2.土豆洗净切块,土豆去皮切块,葱姜蒜、辣椒切好备用;

3.炒锅放油,油热放花椒炸出香味后捞出不要,放葱姜蒜和辣椒;

4.放牛肉快速翻炒,放料酒、生抽、生抽、生粉和少许水,炒到牛肉断生;

5.放土豆翻炒,盖上锅盖,闷2分钟,至土豆变软;

6.放盐和辣椒酱调味,出锅。