尝鲜内蒙古特色美食：搭配韭菜花酱，让您的味蕾沸腾！

尝鲜内蒙古特色美食:搭配韭菜花酱,让您的味蕾沸腾!

韭菜花酱:

韭菜花酱是内蒙古自治区的传统美食,来源于蒙古族人口味的美食,根据其制作方法,调制的秘制酱料,使鲜美的韭菜花酱味道深受人们的喜爱。由于当地地处内陆,牛羊肉的味道不同,所以内蒙人吃的东西也很丰富。在当地,菜品做得有一点的不一样,所以当地人经常在拌、焖、炸、炒、蒸等烹饪方法中做成韭菜花酱。

做法:

1.香椿洗净后,用冷开水略烫后,沥干水份备用。

2.将香椿切段后放入锅中,放入少许盐,抓拌均匀,让香椿充分入味。

3.倒入少量白糖,再次抓拌均匀后,腌制一会儿。

4.将盐水充分洗去杂质后,挤去水分。

5.将蒜瓣切碎后,加入少许食盐,抓拌均匀。

6.往腌制好的韭菜花中加入适量的蒜茸和香油,充分搅拌后,腌制。

7.将腌制好的韭菜花装入裱花袋,在裱花袋的尖端处插入一个空心袋。

8.挤出来的韭菜花酱加入适量的生抽,均匀搅拌。

9.将做好的韭菜花酱装入玻璃瓶中,放入冰箱冷藏即可。

二、香椿鸡蛋

配料:香椿400g,鸡蛋5个,大料1个,盐,麻油。

1.将香椿洗干净后,切成小段。

2.锅中倒入水,再放入香椿段,水开后倒入鸡蛋,然后加入盐,淋入香油,盖上盖子,炖煮5分钟。

3.最后出锅前加入味精,淋入麻油,搅拌均匀即可。

三、韭菜鸡蛋饼

配料:韭菜100g,鸡蛋4个,面粉100g,植物油50g,精盐,葱姜蒜。

1.把韭菜洗净后切成末。

2.鸡蛋加盐和面粉打匀后煎成蛋饼,切成小丁。

3.把切成末的韭菜,鸡蛋,葱姜蒜一起搅拌。

4.加入盐和再搅拌。

5.放入面粉,再搅拌。

6.加入鸡精和葱花,搅拌匀。

7.加入适量搅拌。

8.面团发酵好后,切成小剂子,擀成圆形。

9.在面饼上抹上适量植物油。

10.从下往上卷起来。

11.再次擀平。

12.从上往上卷起来。

13.放在案板上。

14.然后擀成圆片。